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18．腐乳是我國(guó)民間傳統(tǒng)發(fā)酵食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是

A．傳統(tǒng)的腐乳制作中，豆腐塊上生長(zhǎng)的毛霉來(lái)自空氣中的孢子　

B．制作腐乳的鹵湯時(shí)，料酒加的量過(guò)少會(huì)造成豆腐腐敗變質(zhì)　

C．向瓶中分層整齊擺放豆腐塊時(shí)，要逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪薄一些

D．封瓶時(shí)，最好將瓶口通過(guò)酒精燈火焰，防止瓶口被污染

17．研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的，如將從大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與微生物降解相比，其作用不需要適宜的

A．溫度　　　 B．酸堿度　　　 C．水分　　 D．營(yíng)養(yǎng)

16．下列有關(guān)加酶洗衣粉中酶的說(shuō)法不正確的是

A．是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出的特殊酶，不易失活　

B．用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹使其與洗衣粉中其它成分隔離

C．目前常用的酶制劑有四類:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶

D．加酶洗衣粉中的蛋白酶不能使其它酶分解，原因是缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護(hù)性修飾

15．下列關(guān)于用塑料瓶制作果酒和果醋的敘述，正確的是

A．為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應(yīng)盡量裝滿發(fā)酵瓶

B．醋酸發(fā)酵階段應(yīng)適當(dāng)充氣，并適當(dāng)降低溫度

C．制果醋時(shí)，醋酸菌菌種可從食醋中分離獲得

D．果酒制作過(guò)程中每天需適時(shí)擰松或打開(kāi)瓶蓋

14．自2000年10月開(kāi)展“南京莫愁湖物理生態(tài)示范實(shí)驗(yàn)研究”開(kāi)始，莫愁湖相繼引種了浮水植物、沉水植物共計(jì)10余種，在圍隔區(qū)內(nèi)已經(jīng)形成了以沉水植物為優(yōu)勢(shì)的水生植物群落。試驗(yàn)區(qū)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)鹽的濃度得到有效控制，如試驗(yàn)區(qū)內(nèi)氨氮和總氮僅分別為試驗(yàn)區(qū)外的1/13和1/5，有效地改善了水質(zhì)。下列敘述不正確的是

A．南京莫愁湖生態(tài)示范區(qū)屬濕地生態(tài)系統(tǒng),這是水域和陸地之間過(guò)渡性的生態(tài)系統(tǒng)

B．該生態(tài)系統(tǒng)的重要特點(diǎn)是生物種類多樣，具有蓄洪防旱、調(diào)節(jié)區(qū)域氣候等功能

C． 濕地生態(tài)恢復(fù)工程要采用生物和工程措施相結(jié)合的方法

D．在濕地的周圍還應(yīng)建立緩沖帶，使其依靠不同于自然演替的機(jī)制恢復(fù)生態(tài)功能

13．設(shè)計(jì)生態(tài)工程的常用方法之一是給食物鏈(網(wǎng))“加環(huán)”，下圖就是一種“加環(huán)”示意圖，據(jù)

圖判斷下列說(shuō)法不正確的是

A．用玉米的副產(chǎn)品玉米芯生產(chǎn)木糖醇，可增加經(jīng)濟(jì)效益

　 B．用殘?jiān)鼇?lái)培育食用菌和蛆蛹，實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)的多級(jí)利用

　 C．用蛆蛹糞便作為有機(jī)肥還田，運(yùn)用了能量循環(huán)再生的原理

　 D．該生態(tài)工程的運(yùn)轉(zhuǎn)離不開(kāi)人的管理

12．在轉(zhuǎn)基因生物或其產(chǎn)品研究過(guò)程中，不符合科學(xué)研究道德的做法是

A．對(duì)外源DNA進(jìn)行認(rèn)真選擇，避免產(chǎn)生對(duì)人體有害的蛋白質(zhì)

B．重組DNA的轉(zhuǎn)移在遺傳上沒(méi)有特定缺陷的生物上進(jìn)行

C．若用大腸桿菌作為轉(zhuǎn)基因受體的菌株，限定必須使用37℃下便會(huì)死去的菌株

D．一旦發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因生物出現(xiàn)了安全性問(wèn)題，要馬上停止實(shí)驗(yàn)，并銷毀重組生物

11．生物技術(shù)的發(fā)展速度很快，滅絕生物的復(fù)生已不是神話。如果世界上最后一只白鰭豚剛死亡，以下提供的復(fù)生白鰭豚的方法較易成功的是

A．將白鰭豚的體細(xì)胞取出，利用動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)，培育成新個(gè)體

B．將白鰭豚的體細(xì)胞兩兩融合，再經(jīng)早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植培育成新個(gè)體 

C．取出白鰭豚的體細(xì)胞核移植到母家驢的去核卵母細(xì)胞中，再經(jīng)早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植培育成新個(gè)體 

D．將白鰭豚的基因?qū)�入家驢的受精卵中，再經(jīng)早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植培育成新個(gè)體

10．精子、從屠宰場(chǎng)所收集的卵巢以及早期胚胎分別可保存于

①液氮　　 ② 培養(yǎng)箱　　 ③ 干冰　　 ④生理鹽水　 ⑤液氧

A ．①②①　 　　B． ①④①　 　　C ．①②④　 　　D．⑤④①

9．胚胎發(fā)育的早期有一段時(shí)間是在透明帶中進(jìn)行的，這一時(shí)期稱為卵裂期。其特點(diǎn)是

A．所有細(xì)胞的相對(duì)表面積增大　　　

B．胚胎有機(jī)物總量減小，細(xì)胞DNA總量減少

C．每個(gè)細(xì)胞體積有所減小，胚胎的總體積增加

D．該時(shí)期的胚胎已出現(xiàn)內(nèi)外兩胚層分化