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在底物充足，而其他條件適宜的情況下，酶促反應速率與酶濃度成正比。

（四）控制變量與對照實驗

在其他條件適宜，酶量一定的條件下，酶促反應速率隨底物濃度增加而加快，當底物濃度達到一定限度時，所有的酶與底物結合，反應速率達到最大，再增加底物濃度，反應速率不再增加。

酶濃度對酶促反應的影響

在一定的溫度（pH）范圍內，隨著溫度（pH）升高，酶的催化作用增強，在最適溫度（pH）時，酶的活性最大，超過這一最適溫度（pH），酶的催化作用逐漸減弱。

過酸、過堿、高溫都會使酶失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結構未被破壞，溫度升高可恢復活性。

底物濃度對酶促反應的影響

在A反應物中加入酶A，反應速度較未加酶時明顯加快，說明酶A催化該反應。

在A反應物中加入酶B，反應速度較未加酶時相同，說明酶B不催化該反應。

酶的活性

與無機催化劑相比，酶的催化效率更

更高。

酶只能縮短達到化學平衡所需時間，不改變化學反應的平衡點。

酶的專一性

（特異性）

 3．酶作用條件的溫和性：酶的活性受溫度和pH影響。

（三）與酶有關的曲線比較

比較項目

曲  線

解  讀

酶的高效性

 2．專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。

 1．高效性：是無機催化劑的10⁷-10¹³倍。

 6．作用機理：降低化學反應的活化能

（二）酶的特性：

 5．作用部位：細胞內或細胞外