Question

8．下列有關酶的敘述，正確的是（　　）

• A． 酶分子是在基因的指導下、在核糖體上合成的
• B． 一種酶催化化學反應的種類與其空間結構有關
• C． 經高溫處理的酶，加入雙縮脲試劑后不會出現紫色
• D． 酶與無機催化劑都通過提高化學反應的活化能來起催化作用

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、酶促反應的原理：酶能降低化學反應的活化能．
4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
5、蛋白質中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產生紫色反應．

解答 解：A、化學本質是蛋白質的酶分子是在基因的指導下、在核糖體上合成的，而化學本質是RNA的酶不是，A錯誤；
B、酶的催化作用具有專一性且酶的結構決定酶的功能，一種酶催化化學反應的種類與其空間結構有關，B正確；
C、經高溫處理的化學本質是蛋白質的酶，其空間結構被破壞，但分子中的肽鍵沒有被破壞，在加入雙縮脲試劑后仍會出現紫色，C錯誤；
D、酶與無機催化劑都通過降低化學反應的活化能來起催化作用，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查酶的知識，考生識記酶的概念和本質、明確酶的催化作用和雙縮脲試劑鑒定蛋白質的原理是解題的關鍵．