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14．下列屬于相對性狀的是（　　）

	A．	玉米的圓粒與皺粒		B．	人的藍眼與果蠅的紅眼
	C．	桃樹的紅花與綠葉		D．	羊的黑毛與長毛

13．下列措施與降低泡菜中亞硝酸鹽含量無關的是（　　）

	A．	選擇成熟而新鮮的原料腌制		B．	提高腌制溫度，盡量縮短腌制時間
	C．	要注意腌制工具及原料的清潔		D．	要保持腌制過程的厭氧條件

12．下列有關培養基的使用中，不正確的是（　　）

	A．	利用無氮培養基獲得圓褐固氮菌
	B．	利用伊紅美蘭培養基鑒定大腸桿菌
	C．	利用添加高濃度食鹽的培養基獲得金黃色葡萄球菌
	D．	利用添加青霉素的培養基獲得細菌或放線菌

11．胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類，其劃分的主要依據是（　　）

	A．	層析后出現在濾紙上的位置
	B．	根據其在人和動物體內的功能和作用部位
	C．	根據其分子式中碳碳雙鍵的數目
	D．	根據其分解后產生的維生素A的分子數

10．在以尿素為唯一氮源的培養基中加入酚紅指示劑，培養細菌后，指示劑的顏色是（　　）

A．

藍色

B．

紅色

C．

黑色

D．

棕色

9．下列關于“測定亞硝酸鹽含量”實驗操作的敘述中，正確的是（　　）

	A．	泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質量比為4：1
	B．	在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應形成玫瑰紅色染料
	C．	制備樣品處理液，加入氫氧化鋁乳液的目的是除去色素等雜質，得到澄清溶液
	D．	泡菜腌制時間長短會影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量

8．泡菜是我國的傳統食品之一，但制作過程中產生的亞硝酸鹽對人體健康有潛在危害，某興趣小組準備參加“科技創新大賽”，查閱資料得到如圖．
（1）制作泡菜時，泡菜壇一般用水密封，目的是隔絕空氣，為乳酸菌提供無氧環．乳酸菌發酵第一階段的產物有丙酮酸、[H]、ATP．
（2）據圖，與第3天相比，第8天后的泡菜更適于食用，因為后者亞硝酸鹽含量降低；pH呈下降超勢，原因是乳酸菌發酵產生乳酸使PH降低．
（3）該小組得到一株“優選”乳酸菌（亞硝酸鹽還原酶活力比普通乳酸菌高5倍），擬參照資料的實驗方案和食鹽濃度（4%-10%），探究與普通乳酸菌相比用“優選”乳酸菌制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量的高低，并確定其最適條件．請你設計一個實驗結果記錄表，并推測實驗結論．“優選”乳酸菌制作泡菜的亞硝酸鹽含量比普通乳酸菌的含量低．

7．使用紙層析法鑒定胡蘿卜素時，需要在基線上點樣，點標準樣品的點與提取樣品的點分別是（　　）

A．

A、B和C、D

B．

A、C和B、D

C．

B、C和A、D

D．

A、D 和B、C．

6．下列有關生物技術實踐的敘述，不正確的是（　　）

	A．	制作果醋時應不斷通入無菌空氣
	B．	在土壤中分解尿素的細菌的分離和計數實驗中，應采用平板劃線法
	C．	通過比色法來檢測亞硝酸鹽含量需要制備標準顯色液
	D．	饑餓時，胰高血糖素分泌量上升，促進肝糖原和肌糖原分解

5．胡蘿卜里含有豐富的胡蘿卜素，利于人體吸收的食用方法是（　　）

A．

胡蘿卜燒肉

B．

生食

C．

水煮

D．

清蒸