Question

11．胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類，其劃分的主要依據是（　　）

• A． 層析后出現在濾紙上的位置
• B． 根據其在人和動物體內的功能和作用部位
• C． 根據其分子式中碳碳雙鍵的數目
• D． 根據其分解后產生的維生素A的分子數

Answer 1

分析 （1）胡蘿卜素的性質：胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑．
（2）胡蘿卜素的提取來源：
提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發酵生產．
（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．
（4）胡蘿卜素分類：可以劃分為α、β、γ三類，其劃分的主要依據是根據分子式中碳碳雙鍵的數目．

解答 解：胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類，其劃分的主要依據是：根據分子式中碳碳雙鍵的數目．
故選：C．

點評 本題考查胡蘿卜素的相關知識，意在考查考生理解所學的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識網絡的能力．