Question

10．回答下列問題：
（1）在大腸桿菌培養過程中，除考慮營養條件外，還要考慮溫度、酸堿度（pH）和滲透壓等條件．
（2）在微生物培養操作過程中，為防止雜菌污染，需對培養基和培養皿進行滅菌；操作者的雙手需要進行清洗和消毒；靜止空氣中的細菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質變性，還能損傷DNA的結構．
（3）泡菜制作過程中，乳酸發酵的過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程．該過程發生在乳酸菌細胞的細胞質（細胞質基質）中．
（4）純化菌種時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即平板劃線和稀釋涂布平板法．
（5）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發揮作用的微生物是酵母菌．
（6）有些細菌可分解原油，而消除由原油泄漏造成的土壤污染．某同學欲從污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株．在篩選過程中，應將土壤樣品稀釋液接種于以原油為唯一碳源的固體培養基上，從功能上講，該培養基屬于選擇培養基．

Answer 1

分析 1、培養基營養構成：各種培養基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養物質以及氧氣的要求．
2、消毒和滅菌

	消毒	滅菌
概念	使用較為溫和的物理或化學方法殺死物體表面或內部的部分微生物（不包芽孢和孢子）	使用強烈的理化因素殺死物體內外所用的微生物（包括芽孢和孢子）
常用方法	煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學藥劑消毒法、紫外線消毒法	灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌
適用對象	操作空間、某些液體、雙手等	接種環、接種針、玻璃器皿、培養基等

3、微生物常見的接種的方法
①平板劃線法：將已經熔化的培養基倒入培養皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數逐漸減少，最后可能形成單個菌落．
②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經過大量稀釋后，均勻涂布在培養皿表面，經培養后可形成單個菌落．

解答 解：（1）微生物的培養過程中，除考慮營養條件外，還要考慮溫度、酸堿度（pH）和滲透壓等條件．
（2）在微生物培養操作過程中，為防止雜菌污染，需對培養基和培養皿進行滅菌；操作者的雙手需要進行清洗和消毒；靜止空氣中的細菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質變性，還能損傷DNA的結構．
（3）乳酸發酵的過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程，而無氧呼吸的場所是細胞質基質．
（4）純化菌種時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即平板劃線和稀釋涂布平板法．
（5）參與果酒制作的微生物是酵母菌．
（6）要從污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株，則應將土壤樣品稀釋液接種于以原油為唯一碳源的固體培養基上，從功能上講，該培養基屬于選擇培養基．
故答案為：
（1）溫度  酸堿度（pH）
（2）滅菌   消毒   損傷DNA的結構
（3）3無氧呼吸  細胞質（細胞質基質）
（4）平板劃線   稀釋涂布平板法
（5）酵母菌
（6）原油    選擇

點評 本題考查微生物的培養和分離，要求考生識記培養基的成分、種類及功能；識記接種微生物常用的兩種方法，掌握無菌技術，能結合所學的知識準確答題，屬于考綱識記和理解層次的考查．