Question

14．分別稱2g的蛋白胨、1g的NaCl、1g的牛肉膏和4g的瓊脂．將蛋白胨、牛肉膏熔化后，加入瓊脂，用微火繼續加熱至瓊脂熔化，補充水至200mL．用0.1mol/L的NaOH或0.1mol/L的HCl將pH調至7.0～7.2，分別對培養基和培養皿進行高壓蒸汽滅菌．培養基的溫度下降到50℃時，將其分裝在5套培養皿中，當培養基冷卻至室溫，按下表分別進行處理．

第1套	開蓋，在空氣中暴露10s
第2套	用手指接觸培養基約10s
第3套	用硬幣接觸培養基約10s
第4套	用濾紙擦一下課桌，再接觸培養基約10s
第5套	對照（不打開蓋）

將處理完畢的培養基置于35℃的溫度下培養2～3天，觀察每個培養基中的細菌生長情況．請回答下列問題：
（1）從實驗過程來推測其實驗目的，則實驗的課題名稱是驗證細菌分布的廣泛性．
（2）在本實驗所用的培養基中，含有被培養對象所需的碳源、氮源、生長因子、水分、無機鹽等營養物質．
（3）從培養基的物理性質來看，上述培養基是固體培養基，該種培養基主要用于微生物的分離和計數等．
（4）實驗中，分別對培養基、培養皿進行高壓蒸汽滅菌的目的是殺滅雜菌．
（5）實驗中，有三處特別強調控制溫度，請簡要說明控制溫度的科學道理．
①“高壓蒸汽滅菌后培養基的溫度下降到50℃”：防止培養基的溫度過高使培養皿因受熱不均而破裂．
②“當培養基冷卻至室溫，按表分別進行處理”：防止培養基溫度過高殺死接種在其上的細菌（或微生物）．
③“將處理完畢的培養基置于35℃的溫度下培養”：讓細菌在適宜的溫度下快速生長繁殖．

Answer 1

分析 微生物的營養物質主要有碳源、氮源、水和無機鹽等，有些微生物還需要特殊的營養物質．
微生物的培養還需要適宜的溫度、pH及是否需要氧氣等條件．
培養基按其所含成分，可分為合成培養基、天然培養基和半合成培養基三類．培養基按其物理狀態可分為固體培養基、液體培養基和半固體培養基三類．培養基按微生物的種類可分為細菌培養基、放線菌培養基、酵母菌培養基和霉菌培養基等四類．培養基按其特殊用途可分為加富培養基、選擇性培養基和鑒別培養基．

解答 解：（1）分析實驗表格可知，5套實驗中第5套為實驗的對照組，實驗的自變量為空氣、手指、硬幣、課桌中的細菌，由此可知，實驗的課題名稱是驗證細菌分布的廣泛性．
（2）根據題意該培養基為牛肉膏-蛋白胨培養基，培養基中的營養物質主要有碳源、氮源、生長因子、水分、無機鹽等．
（3）該培養基配方中含有瓊脂，所以為固體培養基，固體培養基主要用于微生物的分離和計數．
（4）實驗中，分別對培養基、培養皿進行高壓蒸汽滅菌的目的是殺滅雜菌．
（5）①倒平板時培養基的溫度下降到50℃是防止培養基的溫度過高使培養皿因受熱不均而破裂．
②當培養基冷卻至室溫，進行表中的操作是為了防止培養基溫度過高殺死接種在其上的細菌（或微生物）．
③培養基皿于35℃的溫度下培養是讓細菌在適宜的溫度下快速生長繁殖．
故答案為：
（1）驗證細菌分布的廣泛性（其他合理答案也可）
（2）碳源、氮源、生長因子、水分、無機鹽
（3）固體　分離和計數
（4）殺滅雜菌
（5）①防止培養基的溫度過高使培養皿因受熱不均而破裂　②防止培養基溫度過高殺死接種在其上的細菌（或微生物）　③讓細菌在適宜的溫度下快速生長繁殖

點評 本題以探究實驗的表格為載體，考查了微生物培養與分離的有關知識，要求考生能夠根據實驗過程中的自變量來推測實驗的目的，識記微生物培養過程中培養基的成分，掌握微生物分離與培養過程中溫度控制的重要性．