Question

8．若“+”代表加入適量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標號，此實驗最終為驗證（　　）

溶液 試管	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液	唾液淀粉酶溶液
甲	+	-	+	-
乙	-	+	-	+
丙	+	-	-	+
丁	-	+	+	-

• A． 蔗糖酶能夠水解蔗糖
• B． 蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有高效性
• C． 淀粉酶能夠水解淀粉
• D． 蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性

Answer 1

分析 由題意可知，該實驗的目的是探究哺乳動物蔗糖酶和淀粉酶的催化作用是否具有專一性，分析表格中的實驗方法可知，實驗的自變量是底物種類和酶種類不同，實驗的原理是淀粉水解的產物是葡萄糖，具有還原性，蔗糖水解的產物是葡萄糖和果糖，也都具有還原性，因此可以用斐林試劑檢測淀粉或蔗糖是否發生了水解．

解答 解：甲試管中蔗糖被蔗糖酶水解，出現磚紅色，乙試管中的淀粉被淀粉酶水解，出現磚紅色；丙試管中的蔗糖不能被淀粉酶水解，不出現磚紅色，丁試管中的淀粉不能被蔗糖酶水解，不出現磚紅色．
可得結論：淀粉酶只能催化淀粉水解不能催化蔗糖水解，蔗糖酶只能催化蔗糖水解不能催化淀粉水解，因此酶的作用具有專一性．
故選：D．

點評 本題的知識點是通過實驗探究酶作用的專一性，溫度對酶活性的影響，還原糖的檢測方法，根據實驗目的分析實驗的自變量、因變量及實驗原理是解題的突破口，對于實驗設計的對照原則和單一變量原則的理解和應用是本題考查的重點．