Question

8．關于探究果膠酶最適用量的實驗，敘述錯誤的是（　　）

• A． 先配制不同濃度的果膠酶溶液，再向各組中加入等量的該溶液
• B． 調節(jié)pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài)
• C． 用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時間可以不同
• D． 可以通過測定濾出的果汁的體積來判斷果膠酶最適用量

Answer 1

分析 1、實驗目的：本檢測方法是用來確定本公司果膠酶的催化活性．本方法適用于各種固體和液體果膠酶制劑．  
2、實驗要求：本方法適合于果膠酶的質量分析和質量控制領域．但不是本公司產(chǎn)品及其它公司產(chǎn)品的絕對活力的預測，而各種酶制劑的最終的酶活力在良好的實驗操作下仍可發(fā)揮出更好的催化活力．  
3、實驗原理：果膠物質主要存在于植物初生壁和細胞中間，果膠物質是細胞壁的基質多糖．果膠包括兩種酸性多糖（聚半乳糖醛酸、聚鼠李半乳糖醛酸）和三種中性多糖（阿拉伯聚糖、半乳聚糖、阿拉伯半乳聚糖）．果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶，果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸，可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量，從而測定果膠酶活力．

解答 解：A、由于要探究果膠酶最適用量，故可配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液，A正確；
B、該實驗中PH值為無關變量，故調節(jié)pH值，使各組中的pH值相同而且處于適宜狀態(tài)，B正確；
C、用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時間必需相同，C錯誤；
D、可以通過測定濾出的果汁的體積來判斷果膠酶最適用量，D正確．
故選：C．

點評 本題考查果膠酶的活性測定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．