Question

1．在鑒定還原性糖的實驗中，下列操作錯誤的是（　　）

• A． 向兩支試管中加入的葡萄糖溶液和水的量必須相等
• B． 向兩支試管中滴加的班氏試劑的量必須相等
• C． 兩支試管水浴加熱的時間必須相等
• D． 若沒有葡萄糖溶液，則可以用蔗糖溶液代替

Answer 1

分析 斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．

解答 解：A、對照實驗中，實驗的自變量為加入是葡萄糖還是水，其它均為無關變量，無關變量要保持相同且適宜，因此葡萄糖溶液和水的加入量必須相等，A正確；
B、班氏試劑的加入量也屬于無關變量，因此向兩支試管中滴加的班氏試劑的量必須相等，B正確；
C、水浴加熱的時間也屬于無關變量，因此兩支試管水浴加熱的時間必須相等，C正確；
D、葡萄糖屬于還原糖，而蔗糖不屬于還原糖，因此不能用來代替葡萄糖，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查還原糖鑒定所用的試劑、對應的顏色變化以及相關操作步驟，考查學生的識記能力，基礎性強，難度不大．