Question

9．為探究NaCl和CuSO₄對唾液淀粉酶活性的影響，某同學進行了實驗，實驗步驟和結果如表所示．

試管編號 實驗步驟	1	2	3	4
質量分數為1%的NaCl溶液（mL）	1
質量分數為1%的CuSO4溶液（mL）		1
質量分數為1%的Na2SO4溶液（mL）			1
蒸餾水（mL）				1
pH為6.8的緩沖液（mL）	1	1	1	1
質量分數為1%的淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
將各試管放入37℃的恒溫水浴中保溫適宜時間
取出試管，加入質量分數為1%的碘-碘化鉀溶液0.1mL
觀察結果	無色	深藍色	淺藍色	淺藍色

請回答下列問題：
（1）實驗中加入緩沖液的作用是維持反應液中pH的穩定．
（2）分析實驗結果可知，對酶活性有抑制作用的離子是Cu²⁺，對酶活性有促進作用的離子是Cl^-．
（3）該實驗中設置的4號試管起對照作用；設置3號試管的目的是確定Na⁺和SO₄^2-對唾液淀粉酶活性是否有影響．
（4）上述實驗中若用斐林試劑代替碘-碘化鉀溶液進行檢測，加入試劑后，如果要產生顏色變化，還需熱水浴加熱，1號試管中的顏色變化是由藍色（或無色）變為磚紅色．

Answer 1

分析 分析實驗結果：加入1% NaCl溶液的1號試管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na⁺或Cl^-對酶的活性有促進作用，如果Na⁺能夠促進唾液淀粉酶的活性，則3號試管中最后的結果應該也是無色，而3號試管中實驗結果為淺藍色，可見其促進作用的不是Na⁺，而是Cl^-；同理，通過2號和3號試管的比較可知，Cu²⁺能夠抑制唾液淀粉酶的活性．

解答 解：（1）PH屬于無關變量，無關變量要相同且適宜，表格中顯示“pH6.8緩沖液”，就是保證各試管中PH相同且是唾液淀粉酶的適宜PH．
（2）比較實驗結果，1號無色說明該試管淀粉已經完全分解，2號深藍色說明該試管淀粉沒被分解，3、4號淺藍色說明該試管淀粉部分被分解；再比較各試管加的試劑，可知4號是對照，3號試管加的試劑對酶的活性沒影響，則Cl^-有促進作用，Cu²⁺有抑制作用．
（3）該實驗中設置4號試管的是作為對照；設置3號試管的目的是確定Na⁺和SO₄^2-對唾液淀粉酶活性是否有影響．
（4）上述實驗中若用斐林試劑代替碘-碘化鉀溶液進行檢測，加入試劑后，如果要產生顏色變化，還需沸水浴加熱，1號試管中的唾液淀粉酶的活性增強，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后由深磚紅色沉淀生成．
故答案為：
（1）維持反應液中pH的穩定   
（2）Cu²⁺  　Cl^-
（3）對照　　   確定Na⁺和SO₄^2-對唾液淀粉酶活性是否有影響
（4）熱水浴加熱　由藍色（或無色）變為磚紅色

點評 本題結合圖表，考查影響酶活性因素的相關知識，要求考生明確實驗的目的，能正確判斷自變量和因變量，能分析表中實驗過程，得出正確的結論，明確Cl^-能夠提高唾液淀粉酶的活性，而Cu²⁺能夠抑制唾液淀粉酶的活性，再結合所學的知識答題．