Question

15．如圖表示科研人員利用固定化葡萄糖異構酶來生產高果糖漿的過程，相關敘述正確的是（　　）

• A． 固定葡萄糖異構酶時，采用方法2比方法3對酶的活性影響要小
• B． 在生產過程中，須嚴格控制好pH、溫度、溶解氧等環境因素
• C． 在生產過程中，通過控制閥調節果糖流出的速率以保證反應充分進行
• D． 由于固定化葡萄糖異構酶活性不會降低，此反應柱可持續用于生產

Answer 1

分析 1、固定化酶技術的應用
a、固定化酶：固定化酶是指用物理學或化學的方法將酶與固相載體結合在一起形成的仍具有酶活性的酶復合物．在催化反應中，它以固相狀態作用于底物，反應完成后，容易與水溶性反應物和產物分離，可被反復使用．
b、制備固定化酶：目前，制備固定化酶的方法主要有吸附法、交聯法、包埋法等．吸附法的顯著特點是工藝簡便且條件溫和，在生產實踐中應用廣泛；交聯法是利用多功能試劑進行酶與載體之間的交聯，在酶和多功能試劑之間形成共價鍵，從而得到三維的交聯網架結構；包埋法是將酶包埋在能固化的載體中．
c、應用：固定化酶已被廣泛地應用在人們的日常生活、醫院、工業等方面．例如，固定化酶在新型青霉素的生產中具有重要作用．
2、固定化酶、固定化細胞的比較：

	固定化酶	固定化細胞
酶的種類	一種	一系列酶
制作方法	吸附法、交聯法、包埋法	吸附法、包埋法
是否需要營養物質	否	是
缺點	不利于催化一系列的酶促反應	反應物不宜與酶接近，尤其是大分子物質，反應效率下降
優點	①既能與反應物接觸，又能與產物分離；②可以反復利用	成本低，操作簡便

解答 解：A、固定葡萄糖異構酶時，采用方法2比方法3對酶的活性影響要大，A錯誤；
B、酶的活性受pH、溫度的影響，但不受溶解氧的影響，B錯誤；
C、反應過程中可通過控制閥調節蘋果汁流出的速率，保證反應充分進行，C正確；
D、固定化葡萄糖異構酶可多次重復使用，但一定時間后酶的活性也會降低，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查固定化技術，要求考生識記固定化技術，能正確判斷固定化酶或固定化細胞所采用的固定化技術，再根據題干要求作出準確的判斷，屬于考綱識記層次的考查．