Question

12．分析如表，可推知（　　）

溶液	雙縮脲試劑	碘液	斐林試劑
甲	+	-	-
乙	-	++	-
甲、乙混合	+	+	+

注：“+”顯色，“++”顯色更深；“-”不顯色．

• A． 甲溶液含有淀粉
• B． 乙溶液含有還原糖
• C． 混合溶液不含淀粉
• D． 甲溶液含有淀粉酶

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：A、甲溶液加入雙縮脲試劑顯色，說明含有蛋白質，而不是淀粉，A錯誤；
B、乙溶液加碘液顯色較深，說明含大量的淀粉；而加入斐林試劑不顯色，說明不含還原性糖，B錯誤；
C、甲、乙混合溶液中分別加入雙縮脲試劑、碘液和斐林試劑都能顯色，說明同時含有蛋白質、淀粉和還原性糖，C錯誤；
D、甲溶液只含蛋白質，乙溶液只含淀粉，都不含還原性糖，但混合后卻有還原性糖存在，說明甲溶液含有淀粉酶，能將淀粉分解成還原性糖，D正確．
故選：D．

點評 本題結合實驗結果，考查生物組織中化合物的鑒定的相關實驗，意在考查考生理解所學知識要點和分析表格提取有效信息的能力；能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，包括理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析和處理．