Question

15．某蛋白質(zhì)由2條肽鏈，n個(gè)氨基酸組成．下列敘述正確的是（　　）

• A． 該蛋白質(zhì)至少含有（n-2）個(gè)氧原子
• B． 合成該蛋白質(zhì)時(shí)生成（n-2）個(gè)水分子
• C． 該蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生藍(lán)色反應(yīng)
• D． 該蛋白質(zhì)在蛋白酶作用下可分解為氨基酸

Answer 1

分析 構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)．氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵，用化學(xué)式-NH-CO-表示．
在蛋白質(zhì)分子合成過程中①失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；②蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對(duì)分子質(zhì)量③一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答 解：A、根據(jù)肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)可知：該蛋白質(zhì)有n-2個(gè)肽鍵；根據(jù)一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基可知：該蛋白質(zhì)至少含有2個(gè)羧基．由于1個(gè)肽鍵中含1個(gè)氧原子，1個(gè)羧基中含2個(gè)氧原子，所以該蛋白質(zhì)至少有氧原子的數(shù)目為：n-2+4=n+2個(gè)，A錯(cuò)誤；
B、根據(jù)失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)可知：合成該蛋白質(zhì)時(shí)生成（n-2）個(gè)水分子，B正確；
C、該蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C錯(cuò)誤；
D、該蛋白質(zhì)在蛋白酶作用下可分解為多肽，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及脫水縮合的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題和解決問題的能力．