Question

20．下列哪組試劑在使用的過程中必須加熱（　　）

• A． 蘇丹Ⅲ染液鑒定脂肪
• B． 斐林試劑鑒定還原糖
• C． 雙縮脲試劑鑒定蛋白質
• D． 健那綠染液對活細胞線粒體染色

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．
2、健那綠是專一性染線粒體的活細胞染料，能將線粒體染成藍綠色．

解答 解：A、用蘇丹Ⅲ染液鑒定脂肪時不需要水浴加熱，A錯誤；
B、用斐林試劑鑒定還原糖時需要水浴加熱才能觀察到磚紅色沉淀，B正確；
C、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時不需要水浴加熱，C錯誤；
D、健那綠是活細胞染料，用其對線粒體染色時不需要水浴加熱，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查檢測生物組織中化合物的實驗、觀察線粒體和葉綠體實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．