Question

15．香蕉果實在成熟過程中，果實中的貯藏物質不斷發生轉化，使香蕉逐漸變甜．甲和乙試管中分別加入2mL成熟到第2天的香蕉果肉的提取液，丙和丁試管中分別加入2mL成熟到第4天的香蕉果肉的提取液．然后在乙和丁試管中分別滴加適量本尼迪特試劑，并水浴加熱；甲和丙試管中分別滴加適量碘-碘化鉀溶液．預期觀察到的實驗現象是（　　）

• A． 甲和乙試管內溶液都呈藍色
• B． 丙和丁試管內溶液都呈紅黃色
• C． 甲試管內溶液藍色比丙試管深
• D． 乙試管內溶液紅黃色比丁試管深

Answer 1

分析 1、香蕉果實成熟過程中，淀粉經代謝轉化為有甜味的可溶性還原性糖．隨著時間的延長，淀粉的含量逐漸降低，而還原性糖的含量逐漸升高，因此香蕉逐漸變甜．
2、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
3、淀粉遇碘液變藍．

解答 解：香蕉果實成熟過程中，淀粉經代謝轉化為有甜味的可溶性還原性糖．隨著時間的延長，淀粉的含量逐漸降低，而還原性糖的含量逐漸升高，因此香蕉逐漸變甜．
A、乙試管中含有還原糖，加入本尼迪特試劑水浴加熱后會出現磚紅色沉淀，A錯誤；
B、丙試管中含量少量淀粉，加入碘-碘化鉀溶液后會變藍，B錯誤；
C、甲試管內淀粉含量比丙試管多，因此甲試管內溶液藍色比丙試管深，C正確；
D、丁試管內還原糖含量比乙試管多，因此乙試管內溶液紅黃色比丁試管淺，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．