Question

下例有關糖類的說法正確的是（　　）

• A、甘蔗富含糖類，可用甘蔗作為鑒定還原糖的實驗材料
• B、還原糖鑒定實驗時，先加甲液造成堿性環境后再加乙液
• C、與脂肪相比，糖類C和H的比例小，氧化時需要的O₂少，產生的水少，釋放的能量少
• D、糖類是生命活動的主要能源物質，纖維素可作為植物細胞的能源物質

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,糖類的作用,糖類的種類和作用的綜合

專題：

分析：組成糖類的化學元素有C、H、O．葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質；核糖是核糖核苷酸的組成成分；脫氧核糖是脫氧核苷酸的組成成分．糖類的主要作用是主要的能源物質．植物細胞特有的單糖是果糖，特有的二糖是麥芽糖、蔗糖，特有的多糖是淀粉和纖維；動物細胞所特有的二糖是乳糖，特有的多糖是糖元．斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．

解答： 解：A、甘蔗富含糖類，但蔗糖不屬于還原性糖，所以不可用甘蔗作為鑒定還原糖的實驗材料，A錯誤；
B、還原糖鑒定實驗時，先將甲液和乙液混合，然后加入，再在水浴加熱的條件下，觀察溶液的顏色變化，B錯誤；
C、由于脂肪中C和H的比例大，所以與脂肪相比，糖類C和H的比例小，氧化時需要的O₂少，產生的水少，釋放的能量少，C正確；
D、糖類是生命活動的主要能源物質，纖維素是植物細胞壁的主要成分，但不能作為能源物質，D錯誤．
故選：C．

點評：本題考查課本基礎實驗的原理和選材，意在考查學生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現象和結果進行解釋、分析、處理．