Question

有兩組同學分別利用酵母菌做了如下實驗，請就他們的實驗步驟、現象和結果，回答相應問題：
Ⅰ．第一組同學是利用圖所示的實驗裝置，進行相關問題的研究：
注：a．本實驗所用的酵母液是由5%的葡萄糖溶液+10克酵母干粉，攪拌而成．b．BTB試劑在不同pH的溶液中呈現不同的顏色，當pH＜7時為黃色，pH＞7時為藍色．
（1）利用該實驗裝置研究的問題是

 

，酵母菌是本實驗恰當的試材，因為

 

（2）觀察1、2試管的顏色變化，一段時間后兩個試管的實驗現象是

 

．本實驗中選用BTB試劑檢測的代謝產物是

 

此外甲、乙試管中還分別有

 

物質生成
（3）在制作葡萄酒的實驗中，將葡萄漿加入發酵瓶的裝量不要超過

2

3

，此操作是依據上述實驗

 

Ⅱ．第二組同學是利用酵母菌，研究種群增長規律：
（1）本實驗制備的5%葡萄糖溶液，須加熱、冷卻后再使用，原因是

 

（2）取A、B兩個錐形瓶，各加入等量恒定容積的葡萄糖溶液，A組接種少量酵母菌，B組不做處理．本實驗設置B瓶作為對照實驗的目的是

 

（3）分別對A、B瓶進行

 

取樣，通過測定培養液的渾濁度，可估算酵母菌的

 

，進行取樣計數之前，需將錐形瓶輕輕震蕩幾次，目的是

 

（4）該組同學測定的數據如下表：

天數	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
平均值（個/mm3）	207	124	656	694	743	768	753	630	663	420

據表分析，酵母菌數量增加，

 

（是/否）符合“J”型增長．影響該種群數量變化的原因是

 

．

Answer 1

考點：探究酵母菌的呼吸方式

專題：

分析：分析實驗裝置圖：該實驗裝置是用于探究酵母菌的呼吸方式的，甲試管是用于探究酵母菌無氧呼吸的，乙試管是用于探究酵母菌有氧呼吸的．BTB試劑檢測的代謝產物是CO₂，設置B瓶作為對照實驗的目的是排除無菌葡萄糖溶液渾濁度變化對實驗結果的影響．
分析表格：酵母菌數量增加不符合“J”型增長曲線，因為食物，空間有限及排出的有毒物質和反復取樣過程中的污染，都會限制酵母菌種群數量的增長．

解答： 解：Ⅰ（1）該實驗裝置是用于探究酵母菌的呼吸方式的．因為酵母菌在有氧和無氧的條件下都能進行細胞呼吸，所以酵母菌是本實驗恰當的試材．
（2）酵母菌在有氧呼吸和無氧呼吸時，都能產生CO₂，且有氧呼吸產生的CO₂較多，所以一段時間后，1、2兩個試管均變黃，2號試管較1號試管黃色更深．本實驗中選用BTB試劑檢測的代謝產物是CO₂，此外甲試管還能產生酒精（C₂H₅OH）、乙試管還能產生水（H₂O）．
（3）因為酵母菌在有氧時代謝旺盛，增殖快，在無氧時發酵產生酒精，所以在制作葡萄酒的實驗中，將葡萄漿加入發酵瓶的裝量不要超過

2

3

．
Ⅱ（1）本實驗制備的5%葡萄糖溶液，須加熱、冷卻后再使用，加熱的目的是消滅雜菌，冷卻后再使用是為了防止溫度過度酵母不能生存．
（2）因為空氣中也有二氧化碳，所以本實驗設置B瓶作為對照實驗的目的是排除無菌葡萄糖溶液渾濁度變化對實驗結果的影響．
（3）分別對A、B瓶進行定期取樣，通過測定培養液的渾濁度，可估算酵母菌的種群數量．進行取樣計數之前，需將錐形瓶輕輕震蕩幾次，目的是使培養液中的酵母菌均勻分布；以減少實驗中的計數誤差．
（4）據表分析可知酵母菌數量增加不符合“J”型增長曲線，因為食物，空間有限及排出的有毒物質和反復取樣過程中的污染，都會限制酵母菌種群數量的增長．
故答案：I．（1）探究酵母菌的呼吸方式    酵母菌在有氧和無氧的條件下都能發生（是兼性厭氧型）
（2）均變黃，2號試管較1號試管黃色更深     CO₂      甲試管產生的酒精（C₂H₅OH）、乙試管產生的水（H₂O）（酒精和水順序顛倒不得分）
（3）酵母菌在有氧時代謝旺盛，增殖快，在無氧時發酵產生酒精
II．（1）消滅雜菌和防止溫度過度酵母不能生存
（2）排除無菌葡萄糖溶液渾濁度變化對實驗結果的影響
（3）定期   種群數量  使培養液中的酵母菌均勻分布；以減少實驗中的計數誤差．
（4）否  由于食物，空間有限及排出的有毒物質和反復取樣過程中的污染，都會限制酵母菌種群數量的增長

點評：本題結合實驗裝置圖，考查探究酵母菌細胞呼吸方式、探究酵母菌數量變化規律的實驗，意在考查考生分析實驗裝置圖，提取有效信息的能力；具有對一些生物學問題進行初步探究的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析和處理．