Question

4．請據圖分析回答下列問題，圖1中不同的形態的圖形代表不同的物質．

（1）圖中代表酶的是①（填標號）．從圖中可以看出，該酶不是（填“是”或“不是”）麥芽糖酶．該圖可反映出酶具有專一性．
（2）胰蛋白酶作用于一定量的某種物質（底物），溫度保持37℃，pH保持在最適值，生成物量與反應時間關系如圖1，請回答下列問題：

①該酶作用的底物是蛋白質．
②若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應液pH值由2逐漸升高到10，則酶催化反應的速度將不變．（加快、不變、減慢）
③圖2中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關系的是C．
④若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫出生成物量變化的示意曲線．
．

Answer 1

分析 本題主要考查溫度和pH對酶活性的影響．本題解題的關鍵是在理解胰蛋白酶的最適溫度和pH的知識基礎上加以分析．
在最適溫度（pH）時，酶的活性最高；當高于或低于最適溫度（pH）時，酶的活性都會降低．當過酸、過堿、高溫時，由于酶的空間結構遭到破壞，酶失活后活性不可恢復．低溫酶的空間結構沒有遭到破壞，酶的活性可以恢復．

解答 解：（1）酶在反應的前后數量和性質保持不變，所以示意圖中①表示的是酶．麥芽糖分解產生兩分子葡萄糖，圖中的產物不一樣，所以該酶不是麥芽糖酶，圖示可以反映出酶的專一性．
（2）①根據酶的專一性，蛋白酶只能催化蛋白質水解．
②胰蛋白酶的最適pH是8.6，在pH為2時，胰蛋白酶的空間結構遭到破壞，酶失去活性后不可恢復．因此反應液pH值由2逐漸升高到10，則酶催化反應的速度將不變．
③酶的活性受溫度的影響，低溫影響酶活性，但不變性失活，隨溫度升高，反應速度加快，超過最適溫度，隨溫度升高而下降．胰蛋白酶的最適溫度為37°C．故C能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關系．
④若增加胰蛋白酶濃度，則能加速化學反應的進程，縮短反應到達平衡點的時間．如圖：．
故答案為：
（1）①不是     專一
（2）①蛋白質   
②不變 
③C
④繪圖

點評 本題考查學生對酶活性影響因素的分析和理解能力．酶的專一性是指一種酶只能催化某一種或某一類化合物．酶催化反應，只能改變反應速度，不能改變反應結果．