Question

19．某二肽分子式為C₅H₁₀N₂O₃，其水解產物的R基有（　　）

• A． -CH₃
• B． -H和-CH₃
• C． -CH₂CH₂CH₃
• D． -CH₂CH₃

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數．

解答 解：由氨基酸的結構通式可知氨基酸的分子簡式是C₂H₄O₂N+R基，由2個氨基酸分子形成分子式為C₅H₁₀N₂O₃的二肽過程中脫去一分子H₂O（含有2個H原子、1個O原子），據此可推斷構成此二肽的兩個氨基酸的R基中共含有的C原子數=5-2-2=1個、H原子數=10+2-4-4=4個、O原子數=3+1-2-2=0個、N原子數=2-1-1=0個，即構成此二肽的兩個氨基酸的R基中共含有1個C原子、4個H原子，R基一定為-H、-CH₃，所以該二肽的水解產物（氨基酸）的R基是-H、-CH₃．
故選：B．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程和實質、會應用原子守恒進行推理和判斷是解題的關鍵．