Question

如圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關(guān)系。

（1）該模型能解釋酶的催化具有專一性,酶的專一性是指 __________ ,圖中d和e代表 。

（2）限制g～h上升的原因是 ,如果溫度升高5℃，g點(diǎn)將 （填“上移”或“不變”或“下移”），原因是 。

（3）能否用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解？ （填“能”或“不能”）

（4）在3支試管中分別加入2mL 3％的可溶性淀粉溶液，并分別放到沸水、熱水（約60℃）和冰塊中；5min后，再在3支試管中分別加入1mL 2％的新鮮淀粉酶溶液，搖勻；5min后，又在3支試管中各滴入2滴碘液，搖勻并觀察3支試管中溶液顏色的變化情況。請回答：

①該實驗的目的是 。

②該實驗的原理是 。

Answer 1