Question

2．（1）每種蛋白質都一定含有的元素是C、H、O、N．
（2）構成生物蛋白質的氨基酸約有20種，區別這些氨基酸的種類是依靠其結構中的R基．
（3）兩個氨基酸分子相互作用的化學反應叫做脫水縮合，其產物是水和二肽．如圖是其中的一種產物的結構式，請補充如圖方框中的結構．
-CO-NH-．

Answer 1

分析 蛋白質    
1、組成元素：由C、H、O、N元素構成，有些含有P、S；
2、基本單位：氨基酸，約20種，其結構特點：每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，并且他們都連結在同一個碳原子上．
3、脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水．

解答 解：（1）蛋白質是由氨基酸組成的，約有20種，含有的元素一定有C、H、O、N．
（2）構成生物蛋白質的氨基酸約有20種，區別這些氨基酸的種類是依靠其結構中的R基．
（3）兩個氨基酸經過脫水縮合反應形成水和二肽，方框中的結構是肽鍵結構，即-CO-NH-．
故答案為：
（1）C、H、O、N
（2）20        R基
（3）脫水縮合       水      二肽-CO-NH-

點評 本題考查蛋白質的相關知識，要求考生識記蛋白質的組成元素、基本單位及功能，掌握氨基酸脫水縮合的過程，能結合所學的知識準確答題，屬于考綱識記層次的考查．