Question

10．下列有關實驗的敘述，正確的是（　　）

• A． 馬鈴薯塊莖中含有較多的糖且接近于白色，可用于可溶性還原糖的檢測
• B． 使用斐林試劑時，要先把0.1 g/mL的NaOH溶液和0.01 g/mL的CuSO₄溶液混合均勻
• C． 用雞蛋清作原料鑒定蛋白質時，應將雞蛋清稀釋成蛋白質稀釋液
• D． 脂肪的鑒定實驗中需用顯微鏡才能看到被蘇丹Ⅳ染成橘黃色的脂肪滴

Answer 1

分析 斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、馬鈴薯塊莖富含淀粉，但淀粉屬于非還原糖，因此不能用可溶性還原糖的檢測，A錯誤；
B、使用斐林試劑時，要先把0.1 g/mL的NaOH溶液和0.05 g/mL的CuSO₄溶液混合均勻，B錯誤；
C、用雞蛋清作原料鑒定蛋白質時，應將雞蛋清稀釋成蛋白質稀釋液，C正確；
D、脂肪的鑒定實驗中需用顯微鏡才能看到被蘇丹Ⅳ染成紅色的脂肪滴，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．