Question

5．如圖所示某化合物的結構式，讀圖回答：

（1）該化合物中有1個氨基和1個羧基．
（2）該化合物形成的結構-CO-NH-叫做肽鍵，此化合物共有4這樣的結構．該化合物叫肽．
（3）該化合物是有4中氨基酸構成，造成氨基酸種類不同的原因是R基不同．
（4）請寫出氨基酸的結構通式：．
（5）據報載，有位科學家發現了一種可以分解雞毛的角蛋白酶，有可能被用來“消化”導致瘋牛病和人類克雅氏癥的毒蛋白，他與荷蘭一家瘋牛病專業檢測機構聯合進行的實驗表明，角蛋白酶確實能夠破壞毒蛋白，使其喪失傳染能力．由此可知，該毒蛋白與雞毛中的角蛋白相似之處是B
A．氨基酸的數量    B．空間結構    C．氨基酸的種類    D．氨基酸的排列順序
（6）某二十二肽被水解成1個四肽，2個三肽，2個六肽，則這些短肽游離的氨基總數的最小值及肽鍵總數依次是C
A.6，18    B.5，18    C.5，17    D.6，17．

Answer 1

分析 本題是對組成蛋白質的氨基酸的特點、氨基酸的脫水縮合反應、蛋白質結構的多樣性和酶作用的專一性的考查，梳理蛋白質的氨基酸的特點、氨基酸的脫水縮合反應、蛋白質結構的多樣性和酶作用的專一性的相關知識點，然后分析題圖解答問題．

解答 解：（1）分析題圖可知，該化合物中含有1個氨基，（-NH₂）和一個羧基（-COOH）．
（2）該化合物形成的結構-CO-NH-叫做肽鍵，此化合物共有4個肽鍵，該化合物叫五肽．
（3）該化合物的5個氨基酸，R基有4種，因此由4種氨基酸構成．
（4）氨基酸的結構通式為：．
（5）由題意知，酶具有專一性，蛋白酶可以催化蛋白質水解，但是不能催化肽鏈水解成氨基酸，角蛋白酶可以分解雞毛的角蛋白和類克雅氏癥的毒蛋白，由此可以推出毒蛋白有著與雞毛中的角蛋白相似的空間結構．
（6）由題意知，該22肽水解形成了5條短肽鏈，因此這些短肽鏈中至少含有5個氨基，肽鍵的總是=氨基酸的個數-肽鏈數=22-5=17．
故答案為：
（1）1   1
（2）肽鍵   4   五
（3）4   R基
（4）
（5）B
（6）C

點評 本題考查蛋白質的相關知識，要求考生識記蛋白質的組成元素、基本單位及功能，掌握氨基酸脫水縮合的過程，意在考查考生的識圖能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯系，形成知識網絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．