Question

15．甲、乙、丙三個生物興趣小組分別按如下三個流程進行課外探究活動，據此結合所學知識回答下列問題．
興趣小組甲  挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發酵→果酒
興趣小組乙  植物組織→形成愈傷組織→長出叢芽→生根→試管苗
興趣小組丙  土壤取樣→梯度稀釋→接種于培養基→計數
（1）甲組同學生產果酒過程中將葡萄加工成果汁時，為提高果汁的產量和品質，常加入適量的纖維素酶和果膠酶，這些酶能破壞植物細胞的細胞壁，若想重復利用這些酶，可采用固定化酶技術．后期發現所制作葡萄酒帶有一股醋酸味，可能的原因是酒精發酵后期有空（氧）氣進入了發酵瓶，同時反應溫度過高，導致醋酸桿菌大量繁殖并產生了醋酸．
（2）乙組同學欲按此原理生產碧玉蘭組培苗，此過程除營養物質外還必須向培養基中加入植物激素（或生長素和細胞分裂素）．
（3）生物興趣小組丙欲按上述流程統計被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的數量．其流程中土壤樣品稀釋后應該采用稀釋涂布平板法接種于以苯酚為唯一碳源的培養基上．該組同學在稀釋倍數為10⁴的培養基中測得平板上菌落數的平均值為30.4，則每毫升樣品中的菌落數是1.52×10⁶個 （涂布平板時所用稀釋液的體積為0.2毫升）．實驗結束后，使用過的培養基應該進行滅菌處理后，才能倒掉．
（4）研究表明，青蒿素易溶于丙酮、乙酸乙酯、氯仿，可溶于甲醇、乙醇、乙醚及石油醚，幾乎不溶于水．若另一興趣小組的同學想探究有關的實驗過程，應采用萃取法從植物黃花蒿中提取青蒿素．

Answer 1

分析 1、酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不起到發酵效果；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發酵．
2、醋酸菌好氧性細菌，當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸．
3、植物組織培養的過程：離體的植物組織，器官或細胞（外植體）脫分化形成愈傷組織，愈傷組織再分化形成胚狀體，進一步發育植株（新植體）．
4、從土壤中分離微生物的一般步驟是：土壤取樣、選擇培養、梯度稀釋、涂布培養和篩選菌株．篩選目的菌的培養基應該是選擇培養基，培養基制作完成后進行滅菌處理，所有操作應該確保無菌操作．常用的固體培養基上的接種方法是稀釋涂布平板法和平板劃線法．

解答 解：（1）植物細胞壁的成分主要是纖維素和果膠，因此為提高果汁的產量和品質，常加入適量的纖維素酶和果膠酶，利用酶的專一性來破壞植物細胞的細胞壁．若想重復利用這些酶，可采用固定化酶技術．后期發現所制作葡萄酒帶有一股醋酸味，可能的原因是酒精發酵后期有空（氧）氣進入了發酵瓶，同時反應溫度過高，導致醋酸桿菌大量繁殖并產生了醋酸．
（2）在植物組織培養過程中，除營養物質外還必須向培養基中加入植物激素（或生長素和細胞分裂素）．
（3）實驗要求統計被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的數量，應將土壤樣品稀釋后，采用稀釋涂布平板法接種于以苯酚為唯一碳源的培養基上．該組同學在稀釋倍數為10⁴的培養基中測得平板上菌落數的平均值為30.4，則每毫升樣品中的菌落數=30.4×10⁴÷0.2=1.52×10⁶個．實驗結束后，使用過的培養基應該進行滅菌處理后，才能倒掉．
（4）由于青蒿素易溶于丙酮、乙酸乙酯、氯仿、苯及冰醋酸，可溶于甲醇、乙醇、乙醚及石油醚，幾乎不溶于水，應采用萃取法從植物黃花蒿中提取青蒿素．
故答案為：
（1）果膠　    固定化酶      空（氧）氣       高        醋酸桿菌
（2）植物激素（或生長素和細胞分裂素） 
（3）苯酚    1.52×10⁶    滅菌
（4）萃取

點評 本題主要考查微生物實驗室分離、植物組織培養、果酒果醋的制作等相關知識，要求考生能夠掌握實驗原理和方法，識記植物組織培養的培養基的成分，能運用所學知識，對生物學問題作出準確的判斷．