Question

19．請回答下列與植物有效成分的提取相關的問題：
（1）玫瑰精油提取，當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后不再增加．
（2）提取玫瑰精油的過程中進行冷卻的原因是防止玫瑰精油隨水蒸氣揮發而流失．
（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用壓榨法提取橘皮精油，其中將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡的目的是提高出油率．
（4）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的是萃取法；一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成反  比．
（5）將提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析進行鑒定，右圖為鑒定結果示意圖，則甲、乙中屬于胡蘿卜素層析帶的是甲．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．
根據蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：（1）玫瑰精油提取，當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是：在一定時間范圍內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，由于原料中的玫瑰精油的含量降低，玫瑰精油提取量增加的速率減慢，當原料中的玫瑰油幾乎全部被攜帶出來后，隨時間延長，玫瑰油的提取量不再增加．
（2）提取玫瑰精油的過程中進行冷卻的原因是防止玫瑰精油隨水蒸氣揮發而流失．
（3）由于橘皮易焦糊，宜采用壓榨法提取橘皮精油，用石灰水浸泡的目的是提高出油率．
（4）由于胡蘿卜素化學性質比較穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，所以從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的是萃取法；一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成反比．
（5）據圖分析，甲表示的物質是胡蘿卜素，乙表示的物質是雜質．
故答案為：
（1）隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后不再增加
（2）防止玫瑰精油隨水蒸氣揮發而流失
（3）壓榨         提高出油率
（4）萃取     反
（5）甲

點評 對蒸餾法、壓榨法和萃取法的實驗原理和蒸餾時間對芳香油提取的影響的理解、記憶是解題的關鍵．