Question

17．下面是某同學所做的有關過氧化氫在不同條件下分解的驗證性實驗．
（一）實驗材料和用具：新鮮的質量分數為20%的肝臟研磨液、體積分數為3%的過氧化氫溶液、質量分數為3.5%的FeCl₃溶液、新鮮的馬鈴薯泥、蒸餾水、酒精燈、溫度計等．
（二）實驗步驟

步驟	試管編號
	a	b	c	d	e
加入 試劑	3%H2O2 2mL				H2O 2mL
設置反應條件劑量	常溫	常溫	常溫	0℃	常溫
	蒸餾水 2滴	FeCl3溶液2滴	肝臟研磨液2滴	煮熟的肝臟 研磨液2滴	肝臟研磨液2滴
觀察氣泡產生

請根據該實驗回答下列問題．
（1）實驗中采用的肝臟必須是新鮮的，目的是保證H₂0₂酶的活性．
（2）在上述實驗中，產生氣泡最多的試管是c號，原因是：酶在適宜條件下具有高效性．
（3）如果僅將上述實驗條件由常溫改為90℃水浴，重復實驗，氣泡產生最多的試管是b號．
（4）該同學設計e組的實驗目的是：排除肝臟研磨液中其他物質對實驗結果的影響．

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
4、分析題干信息：該實驗是有關過氧化氫在不同條件下分解的驗證性實驗，新鮮肝臟中含有較多的H₂0₂酶、能催化H₂0₂的分解，按照實驗設計的對照原則和單一變量的原則分析，該實驗的自變量是酶的種類和溫度，因變量是過氧化氫的分解速率，可以用產生氣泡的量和氣泡大小表示．

解答 解：（1）新鮮肝臟中含有較多的H₂0₂酶、能催化H₂0₂的分解，該實驗中采用的肝臟必須是新鮮的，目的是保證H₂0₂酶的活性．
（2）在上述a～e各組試管中，c試管加入了未煮過的過氧化氫酶，與無機催化劑（試管b）相比，酶具有高效性，而且試管c中的H₂0₂酶所處的條件下最適宜、活性最高，所有其催化H₂0₂分解的速度最快，產生氣泡最多．
（3）如果僅將上述實驗條件由常溫改為90℃水浴，高溫會使酶失去活性，此時上述a～e各組試管中，試管b中的無機催化劑沒有影響，因此試管b中過氧化氫的分解速率最快．
（4）e試管中的底物是水，其他與c試管相同，該同學設計e組可排除肝臟研磨液中其他物質產生氣體對實驗結果的影響．
故答案為：
（1）H₂0₂酶的活性
（2）c       酶在適宜條件下具有高效性    
（3）b
（4）排除肝臟研磨液中其他物質對實驗結果的影響

點評 本題結合某同學所做的有關過氧化氫在不同條件下分解的驗證性實驗，考查酶的特性和外界條件對酶活性的影響的知識，考生識記酶的概念和特性、明確外界條件對酶活性的影響是解題的關鍵．