Question

【題目】糖類、油脂、蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。下列說法你認為正確的是（ ）

①淀粉是人體所需能量的主要來源 ②油脂在酸性條件下水解生成甘油和肥皂 ③蛋白質水解生成氨基酸 ④用平行光照射蛋白質溶液，在垂直光線的方向可看到一條明亮的通路 ⑤植物油是高級脂肪酸甘油酯，屬于高分子化合物 ⑥淀粉、纖維素均屬于多糖，二者的分子式均為(C6H10O5)n，互為同分異構體

A.②③④B.①③⑤C.①③④D.②⑤⑥

Answer 1

【答案】C

【解析】

①糖類中淀粉是提供人類最主要的能量來源，約占一個人一日所需熱量的65%，①正確；

②油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，為皂化反應，②錯誤；

③蛋白質水解生成氨基酸，③正確；

④蛋白質溶液實質上是膠體，所以一束平行光線照射蛋白質溶液時，從側面可以看到一束光亮的通路，④正確；

⑤油脂是由甘油和高級脂肪酸通過酯化反應生成的酯，不屬于高分子化合物，⑤錯誤；

⑥淀粉與纖維素分子式都為(C6H10O5)n，n值不同，分子式不同，則不是同分異構體，⑥錯誤；

答案為C。