Question

【題目】某初中生物興趣小組的同學在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，設計的實驗方案如下表：請完成下列問題：

試管 編號	1	2	3	4	5
饅頭碎 屑或塊	等量 碎屑	等量 碎屑	等量 饅頭塊	等量 碎屑	等量 碎屑
有無 唾液	2ml 唾液	2ml 清水	2ml 唾液	2ml 唾液	2ml 唾液
是否 攪拌	攪拌	攪拌	A	攪拌	攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
加入	2滴某種溶液

（1）如果檢測各試管中的饅頭是否被消化，實驗最后加入的2滴溶液應該是。

（2）如果該興趣小組選用1、2號試管進行實驗，其實驗變量是。

（3）要探究牙齒的咀嚼，舌的攪拌對饅頭的消化作用，應該選用1、3號試管進行實驗，那么A處的處理辦法是___，觀察到3號試管的實驗現象是____變藍或不變藍)。

（4）如果選用1和4號試管進行實驗，其探究的問題是____ ？。

Answer 1

【答案】 碘液 有無唾液淀粉酶（或唾液） 不攪拌 變藍 溫度對唾液淀粉酶消化淀粉有影響嗎？或溫度對唾液淀粉酶消化淀粉有沒有（或是否）影響

【解析】（1）淀粉遇碘變藍色，所以如果淀粉被消化，滴加碘液不變藍色，淀粉未被消化，滴加碘溶液變成藍色。因此，如果檢測各試管中的饅頭是否被消化，實驗最后加入的2滴溶液應該是碘液。

（2）對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗的變量。實驗中1、2號試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。因此，興趣小組選用1、2號試管進行實驗，其實驗變量是有無唾液淀粉酶（或唾液）。

（3）為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗環境中除實驗變量不同外，其它條件都相同。要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置對照實驗，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌，因此，以1、3號試管形成對照實驗，除對饅頭塊不做處理外，A處的處理方法是不攪拌；實驗完畢后可觀察到3號試管部分變藍，因為3號試管中的淀粉未被完全分解，仍有淀粉存在。

（4）如果選1、4號試管進行實驗，兩個試管除溫度各不相同以外，其他條件都相同，所以探究的問題是：溫度對唾液淀粉酶消化淀粉有影響嗎？或溫度對唾液淀粉酶消化淀粉有沒有（或是否）影響？