Question

【題目】現在，常有些同學不吃早餐就去上學，上午這些同學往往會出現頭暈、心慌、注意力不集中等現象，這樣既會影響學習效果，又會影響身體健康，下面是一份較為合理的早餐食：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果，請分析回答：

（1）面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是______，最終消化的產物是______。

（2）牛奶的主要成分是蛋白質，其最早開始消化的場所是______，最終消化的產物是______。

（3）早餐中的營養成分消化吸收的主要場所是______。

（4）早餐中不經過消化，可以直接吸收的營養成分是______。

Answer 1

【答案】口腔 葡萄糖 胃 氨基酸 小腸 水、無機鹽和維生素

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。

（1）面包的主要成分是淀粉，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；

（2）牛奶的主要成分是蛋白質，蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；

（3）人體消化吸收的主要場所是小腸，小腸很長，其內有皺襞和小腸絨毛，絨毛上有毛細血管，絨毛壁和毛細血管壁都只由一層上皮細胞構成，大大增加了吸收的面積，利于吸收。小腸內有腸腺，能分泌腸液，肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液也流入小腸，能消化食物，因此小腸是消化和吸收的主要場所。

（4）食物中含有的水、無機鹽、維生素不要經過消化，就可以直接被人體吸收利用