Question

【題目】下表是某同學“探究唾液對饅頭的消化”實驗記錄，請完成實驗記錄，并回答問題：

試管編號	A	B
加入物質	饅頭碎屑、2ml唾液充分攪拌	等量饅頭碎屑、2ml清水充分攪拌
溫度	37℃	37℃
時間	10分鐘	10分鐘
A、B中分別加入2滴碘液后的現象	不變藍	？

提示：淀粉遇碘變藍

①B試管中加入碘液后的現象是 。

②該同學設計B組實驗的目的是起 作用。

③本實驗中，除唾液外，溫度、時間等條件均相同，唾液是這個實驗的

（選擇字母填空） （A．反應物 B．變量）。

④淀粉屬于營養物質中的（選擇字母填空） 。

A．蛋白質 B．脂肪 C．糖類

⑤唾液中的 酶使淀粉發生了變化。

Answer 1

【答案】①變藍；②對照；③變量；④C；⑤唾液淀粉

【解析】

試題分析：（1）從表格中看出， B試管中加入的是2ml清水，淀粉沒有發生反應，因此加入碘液后變藍。

（2）該同學設計B組除實驗變量不同之外其它條件均相同，屬于對照組，其目的是起對照作用。

（3）本實驗中“探究唾液對饅頭的消化”，除唾液外，溫度、時間等條件均相同，唾液是這個實驗的變量。

故選B。

（4）淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，在小腸里徹底分解成葡萄糖，所以屬于糖類。故選C。

（5）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖。