Question

12．食用下列食品，通常不會對人體健康造成危害的是（　　）

• A． 用甲醛溶液浸泡海鮮品
• B． 用工業鹽腌制咸魚臘肉
• C． 牛奶經發酵后得到酸奶
• D． 用聚氯乙烯塑料袋包裝食品

Answer 1

分析 A．根據甲醛可破壞蛋白質的結構進行分析；
B．根據亞硝酸鈉有毒進行分析；
C．根據酸奶的成分和發酵的過程進行分析；
D．根據塑料的種類及對人體健康的角度進行分析．

解答 解：A．甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故A錯誤；
B．工業鹽中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，不能食用，故B錯誤；
C．酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品，故C正確；
D．聚氯乙烯塑料在受熱時會釋放出有毒的氣體污染食品，所以食品袋不能用聚氯乙烯塑料袋，故D錯誤．
故選C．

點評 化學知識來源于生活又服務于生活，因此與日常生活息息相關．有關化學與健康的考題也經常出現，因此要多注意化學在日常生活中的應用．