Question

7．某同學想利用以下方法來區分質量分數為15%的蔗糖溶液和質量分數為30%的麥芽糖溶液，其中不能直接辨別的是（　　）

• A． 用斐林試劑在50～65℃下水浴加熱來辨別
• B． 用如圖所示的滲透系統來辨別
• C． 用這兩種溶液做質壁分離實驗，通過質壁分離情況來辨別
• D． 利用蔗糖酶或麥芽糖酶來辨別

Answer 1

分析 1、麥芽糖是還原糖，蔗糖是非還原糖，斐林試劑和還原糖在50～65℃下水浴加熱條件下呈現磚紅色沉淀．
2、滲透裝置中具有半透膜和濃度差，水分的運輸方向是低濃度溶液運輸到高濃度溶液．
3、當外界溶液濃度大于細胞液濃度時，細胞會發生質壁分離，且外界溶液濃度越大，質壁分離越嚴重．

解答 解：A、麥芽糖是還原糖，蔗糖是非還原糖，利用斐林試劑在50～65℃下水浴加熱可以將二者辨別出來，呈現磚紅色沉淀的麥芽糖，A錯誤；
B、滲透裝置中具有半透膜和濃度差，水分的運輸方向是低濃度溶液運輸到高濃度溶液，質量分數為15%的蔗糖溶液和質量分數為30%的麥芽糖溶液，麥芽糖的摩爾濃度大，故分別將質量分數為15%的蔗糖溶液和質量分數為30%的麥芽糖溶液倒入燒杯和漏斗內，使液面齊平，一段時間后液面較高的一側是麥芽糖溶液，B錯誤；
C、當外界溶液濃度大于細胞液濃度時，細胞會發生質壁分離，且外界溶液濃度越大，質壁分離越嚴重，故用質量分數為15%的蔗糖溶液和質量分數為30%的麥芽糖溶液做質壁分離實驗，使質壁分離程度大的外界溶液就是麥芽糖溶液，C錯誤；
D、酶具有專一性，蔗糖酶可以將蔗糖分解為葡萄糖和果糖，麥芽糖酶能將麥芽糖分解為2分子葡萄糖，但是不能直接辨別分解的產物，D正確．
故選：D．

點評 本題考查滲透作用的相關知識，解題的關鍵是滲透作用中水分的運輸方向是從低濃度一側運輸到高濃度一側．