Question

為了驗證溫度對酶活性的影響，某同學設計了如下實驗方案和步驟：取三支大小相同的試管，編號為甲、乙、丙，分別向三支試管中加入3mL漿糊，再各加入2mL新鮮的α-淀粉酶溶液，振蕩后，將甲、乙、丙三支試管分別置于0℃、35℃、100℃下約5min，取出試管，各加入2mL本尼迪特試劑（邊加邊振蕩），用熱水浴檢驗，觀察試管內物質顏色的變化．下列對實驗的評價正確的是（　�。�
①實驗步驟不正確  
②溫度設置不合理  
③不能用本尼迪特試劑檢驗．

• A、只有①正確
• B、只有②正確
• C、①和②正確
• D、①②③都正確

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：驗證溫度對酶活性的影響時，應先設置溫度，再加入酶．由于每種酶的活性都有最適溫度，在此溫度下，其活性最高，偏離最適溫度時，溫度越低或者溫度越高，其活性越小，而且溫度過高會導致酶失活變性．本尼迪特試劑檢驗需水浴加熱，所以該實驗不能用本尼迪特試劑檢驗．

解答： 解：①三支試管加入漿糊后，應該先將三支試管放在不同溫度下5min時間，再分別加入淀粉酶搖勻后，再在各自溫度中維持5min，可見上述實驗中步驟不正確，①正確；
②淀粉酶的活性在37℃，接近人體的溫度時度最活躍，而本實驗設置的對比溫度過高或者過低，溫度跨度太大，即溫度設置不合理，②正確；
③這個實驗中不能用本尼迪特試劑檢驗，本尼迪特試劑檢驗時需水浴加熱，會干擾實驗溫度，③正確．
故選：D．

點評：本題考查酶活性影響因素的探究實驗，要求考生遵循實驗設計的原則，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，結合酶的特性和本尼迪特試劑的使用方法，對本實驗的方案做出恰當的評價，屬于考查理解和應用層次的考查．