Question

16．下列關于實驗操作步驟的敘述中，正確的是（　�。�

• A． 鑒定蛋白質的斐林試劑甲液和乙液，要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現用現配
• B． 脂肪的鑒定實驗中可能需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴
• C． 鑒定還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液
• D． 蛋白質與雙縮脲試劑反應呈磚紅色

Answer 1

分析 斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，要先加甲液，后加乙液，A錯誤；
B、脂肪鑒定試驗中，需要借助顯微鏡才能觀察到被染成橘黃色的脂肪滴，B正確；
C、用斐林試劑鑒定還原性糖時，要將甲液和乙液混合后再使用，C錯誤；
D、蛋白質與雙縮脲試劑反應呈紫色，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查檢測還原糖的實驗、檢測蛋白質的實驗、檢測脂肪的實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料、實驗采用的試劑及試劑的作用，實驗現象等，需要考生在平時的學習生活中注意積累．