在制作泡菜的過程中，不正確的是（ ）
| A．按照清水與鹽的質量比為4∶1的比例配制鹽水 |
| B．按照清水與鹽的質量比為5∶1的比例配制鹽水 |
| C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染 |
| D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內的無氧環境 |
勵耘書業暑假銜接寧波出版社系列答案科目：高中生物 來源： 題型：
在制作泡菜的過程中，不正確的是（ ）
A.按照清水與鹽的質量比為4:1的比例配制鹽水
B.按照清水與鹽的質量比例是5:1的比例配制鹽水
C.鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染
D.在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內的無氧環境
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科目：高中生物 來源：2013屆河南省高二下學期第一次月考生物試卷 題型：選擇題
在制作泡菜的過程中，不正確的是（ ）
A．按照清水與鹽的質量比為4∶1的比例配制鹽水
B．按照清水與鹽的質量比為5∶1的比例配制鹽水
C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染
D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內的無氧環境
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科目：高中生物 來源：吉林省2009—2010學年度高二年級下學期期中考試（生物）試題 題型：選擇題
在制作泡菜的過程中，不正確的是 （ ）
A．按照清水與鹽的質量比為4∶1的比例配制鹽水
B．按照清水與鹽的質量比為5∶1的比例配制鹽水
C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染
D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內的無氧環境
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科目：高中生物 來源：2011-2011學年湖南省高二3月月考生物試卷 題型：選擇題
在制作泡菜的過程中，不正確的是 （ ）
A．按照清水與鹽的質量比為4∶1的比例配制鹽水
B．按照清水與鹽的質量比為5∶1的比例配制鹽水
C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染
D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內的無氧環境
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科目：高中生物 來源： 題型：
（11分）果酒的制作依靠的是______________的發酵，在發酵過程中為了檢驗發酵液中有無酒精生成，要用_______進行檢驗，若有酒精存在，將出現_______顏色。而泡菜的制作依靠的是______的______發酵，在制作泡菜的過程中，剛開始由于某些微生物的作用，可將蔬菜中含有的硝酸鹽還原為_________，為檢測泡菜中________的含量，我們一般用的方法是，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_______發生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成_______色染料，再與標準顯色液進行對照，可大致估算出_______的含量。
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