Question

10．洗衣粉是生活的必需用品，某實驗小組為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進行3組實驗．甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，如表為實驗記錄．請回答下列問題．

溫度/℃	10			20			30			40			50
組別	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙
清除血漬時間/min	67	66	88	52	51	83	36	34	77	11	12	68	9	11	67
清除油漬時間/min	93	78	95	87	63	91	82	46	85	75	27	77	69	8	68

（1）本實驗的自變量是洗衣粉有無加酶和不同溫度．
（2）提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和適當提高溫度．甲組在洗衣粉中加入了蛋白酶；乙組在洗衣粉中加了蛋白酶和脂肪酶．甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有專一性．
（3）如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間有無差異沒有差異，理由是因為高溫使酶失活．
（4）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不適宜洗滌下列哪些衣料②④
①棉織品  ②毛織品   ③腈綸織品   ④蠶絲織品  ⑤滌綸織品  ⑥錦綸織品
（5）酶所催化的化學反應一般是在比較溫和（或比較適宜的溫度、PH值） 條件下進行的．

Answer 1

分析 分析表格：在表中所示的五種溫度下，丙組清除血漬和油漬的時間都是最長的，說明丙組為對照組；在這五種溫度下，甲和乙清除血漬所需的時間類似，而血漬的主要成分是蛋白質，說明甲和乙中均含有蛋白酶；在這五種溫度下，乙組清除油漬所需的時間均短于甲組，而油漬的主要成分是脂肪，說明乙組含有脂肪酶．

解答 解：（1）甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，說明本實驗的自變量是洗衣粉有無加酶；在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，說明本實驗的自變量還有不同溫度．
（2）將丙組與甲、乙兩組對比可知，加酶可提高洗衣粉去污能力；根據表中數據可知，適當提高溫度也能提高洗衣粉去污能力．由以上分析可知，丙組為對照組，不含蛋白酶和脂肪酶；甲組只含有蛋白酶；乙組含有蛋白酶和脂肪酶．甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有專一性．
（3）在水溫為80℃的條件下，蛋白酶和脂肪酶均會變性失活，所以兩者的洗滌效果無明顯差異．
（4）②毛織品和④蠶絲織品的主要成分是蛋白質，會被堿性蛋白酶水解，因此不適宜洗滌用添加堿性蛋白酶的洗衣粉清洗．
（5）酶所催化的化學反應一般是在比較溫和（或比較適宜的溫度、PH值）條件下進行的．
故答案為：
（1）洗衣粉有無加酶    不同溫度
（2）加酶和適當提高溫度   蛋白酶    蛋白酶和脂肪酶     專一性
（3）沒有差異    因為高溫使酶失活
（4）②④
（5）比較溫和（或比較適宜的溫度、PH值）

點評 本題結合圖表，考查酶的特性、探討加酶洗衣粉的洗滌效果等知識，要求考生識記酶的特性，掌握影響酶活性的因素，能分析表中數據提取有效信息；識記一些酶制劑的作用，能結合所學的知識準確答題．