Question

6．表為1 000mL牛肉膏蛋白胨培養基的配方．

序號	培養基組分	含　量
①	牛肉膏	5.0g
②	蛋白胨	10.0g
③	NaCl	5.0g
④	H2O	定容至1 000mL

據表回答：
（1）該培養基中可以為微生物提供碳源的組分有①②．（填序號）
（2）該培養基中可以為微生物提供氮源的組分有①②．（填序號）
（3）該培養基中可以為微生物提供無機鹽的組分主要有①③．（填序號）
（4）牛肉膏和蛋白胨除提供主要的營養物質外，還可以提供微生物生長所需的特殊營養物質（維生素）．
（5）若要制備牛肉膏蛋白胨固體培養基，還應加入的物質是凝固劑（瓊脂）．滅菌后，待培養基冷卻至50℃左右時在酒精燈火焰附近可進行倒平板操作．

Answer 1

分析 培養基的營養構成：各種培養基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養物質以及氧氣的要求．
1．碳源

概念	凡能為微生物提供所需碳元素的營養物質
來源	無機碳源：CO2、NaHCO3等 有機碳源：糖類、脂肪酸、花生粉餅、石油等
作用	①主要用于構成微生物體細胞的物質和一些代謝產物 ②異養微生物的主要能源物質

2．氮源

概念	凡能為微生物提供所需氮元素的營養物質
來源	無機氮源：N2、氨、銨鹽、硝酸鹽等 有機氮源：尿素、牛肉膏、蛋白胨、氨基酸等
作用	主要用于合成蛋白質、核酸以及含氮的代謝產物

3、無機鹽：無機鹽對微生物的生理功能有：構成微生物細胞的組成成分；作為酶的組成成分，也是某些酶的激活劑；調節和維持微生物細胞的滲透壓和pH；某些無機鹽具有特殊功能，如化能自養細菌的能源物質NH⁴⁺等．

解答 解：（1）該培養基中可以為微生物提供碳源的組分有①牛肉膏和②蛋白胨．
（2）該培養基中可以為微生物提供氮源的組分有①牛肉膏和②蛋白胨．
（3）該培養基中可以為微生物提供無機鹽的組分主要有①牛肉膏和③NaCl．
（4）牛肉膏和蛋白胨除提供主要的營養物質外，還可以提供微生物生長所需的特殊營養物質（維生素）．
（5）要制備牛肉膏蛋白胨固體培養基，需要加入凝固劑（瓊脂）．滅菌后，待培養基冷卻至50℃左右時在酒精燈火焰附近可進行倒平板操作．
故答案為：
（1）①②
（2）①②
（3）①③
（4）特殊營養物質（維生素）
（5）凝固劑（瓊脂） 　50  　酒精燈火焰

點評 本題考查微生物的分離和培養，重點考查培養基的相關知識，要求考生識記培養基的組成成分、種類及作用，掌握培養基的制作過程，能結合所學的知識準確答題．