Question

蛋白質、脂肪和糖類是人體必需的三大營養物質．下列敘述正確的是（　　）

• A、植物性食物含有齊全的氨基酸
• B、兒童和病愈者的膳食應以蛋白質為主
• C、三大營養物質是人體內主要能量來源和貯存物質
• D、糖類是人體的主要能源物質

Answer 1

考點：糖類的作用,氨基酸的種類

專題：

分析：蛋白質是生命活動的主要承擔者，其基本組成單位是氨基酸，組成蛋白質的氨基酸約有20種，其中有8種氨基酸是必需氨基酸，這8種氨基酸是人體細胞不能合成的，必須從外界環境中直接獲取．脂肪是人體內的儲能物質，糖類人體的主要能量物質．

解答： 解：A、植物性食品并不是都含有齊全的必需氨基酸，如玉米中的蛋白質缺少色氨酸、賴氨酸，稻谷中的蛋白質缺少賴氨酸，A錯誤；
B、兒童處于生長時期，需要的蛋白質多，病愈者因為生病過程進食較少，也會造成蛋白質的缺乏，所以二者應多吃蛋白質豐富的食物，但不是以蛋白質為主，B錯誤；
C、糖類是人體內的主要能量來源，脂肪是人體內的儲能物質，蛋白質主要是人體內的結構和功能物質，C錯誤；
D、糖類是人體的主要能量物質，D正確．
故選：D．

點評：本題考查蛋白質、脂肪和糖類的相關知識，要求考生識記組成蛋白質的基本單位和蛋白質的功能；識記脂肪的功能；識記糖類的功能，能理論聯系實際，運用所學的知識解釋生活中的生物學問題．