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崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來源的途徑是（　�。�

A、淀粉→蔗糖→葡萄糖

B、淀粉→麥芽糖→葡萄糖

C、淀粉→麥芽糖→果糖

D、淀粉→蔗糖→果糖

考點：糖類的種類及其分布和功能

專題：

分析：崇明米酒既有酒味又有甜味，酒味是葡萄糖在酵母菌無氧呼吸的過程中產生酒精，而甜味就是糖類．
米中主要含淀粉，淀粉屬于糖類中的多糖，但是沒有甜味，但是可以水解產生具有甜味的單糖．

解答： 解：淀粉屬于多糖，淀粉首先在淀粉酶的作用下水解為麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的作用下進一步水解成葡萄糖．
故選：B．

點評：本題考查了糖類的種類和分布等方面的知識，意在考查考生的識記能力和理解能力，屬于簡單題．

練習冊系列答案

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兔子皮下脂肪的顏色受一對等位基因（A和a）的控制．研究人員選擇純種親本進行了如下兩組雜交實驗，請分析回答：

（1）控制兔子皮下脂肪顏色的基因位于

染色體上，

是顯性性狀．F₂性狀表現說明家兔皮下脂肪顏色的表現是

共同作用的結果．
（2）兔子體內某一基因控制合成的蛋白質可以催化黃色素分解，說明這一基因是通過控制

來控制生物性狀的．
（3）兔子白細胞核的形態有正常、Pelger異常（簡稱P異常）、極度病變三種表現型，這種性狀是由一對等位基因（B和b）控制的．P異常的表現是白細胞核異形，但不影響生活力；極度病變會導致死亡．為探究皮下脂肪顏色與白細胞核的形態兩對相對性狀的遺傳規律，實驗人員做了兩組雜交實驗，結果如下：

雜交組合		白脂、正常	黃脂、正常	白脂、 P異常	黃脂、 P異常	白脂、極度病變	黃脂、極度病變
Ⅰ	黃脂、正�！涟字�、P異常	237	0	217	0	0	0
Ⅱ	白脂、P異�！涟字異常	167	56	329	110	30	9

注：雜交后代的每種表現型中雌、雄比例均約為1：1
①雜交組合Ⅰ中白脂、P異常親本的基因型是

，雜交組合Ⅱ中白脂、P異常親本的基因型是

．
②根據雜交組合

的結果可以判斷上述兩對基因的遺傳符合

定律．
③雜交組合Ⅱ的子代中白脂、P異常雌性和黃脂、P異常雄性個體交配，子代中理論上出現黃脂、P異常的概率是

；子代中極度病變的個體數量明顯低于理論值，是因為部分個體的死亡發生在

．

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D、阻止葉綠素揮發

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科目：高中生物 來源： 題型：

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A、植物性食物含有齊全的氨基酸

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．
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①可能改變的條件是

；判斷的理由是

．
②可能改變的條件是

；判斷的理由是

．
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（填“較多”或“較少”）．

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