Question

16．生物化學反應及其特點
據不完全統計，2007年上海市16至18歲學生肥胖率已高達14.5%，肥胖的發生與糖類、脂類、蛋白質三類有機物的代謝密切相關．如圖是三類有機物代謝關系簡圖（圖中數字表示途徑，字母表示物質），據圖回答．

（1）A是指丙酮酸；對于人體而言，圖中的多糖是指糖原．過程⑥的發生需
要經過轉氨基作用．過程⑩稱為三羧酸循環；圖中釋放能量最多的過程是⑪．（填上圖中數字）
（2）劇烈運動時，部分骨骼肌細胞在缺氧狀態下，物質A將轉化為乳酸．
（3）人體攝食過量蛋白質也會導致肥胖．試寫出能解釋該現象的物質轉化途徑（用上圖中數字編號和箭頭有序表達）：）⑤→⑩→⑧→③．
目前臨床上廣泛使用的半合成頭孢類抗生素是以7-氨基頭孢烷酸（7-ACA）為原料生產的，而7-ACA既可通過無機催化反應又可通過酶催化反應由頭孢菌素C獲得，其反應式如圖甲所示．研究結果總結在圖乙中，其中曲線Ⅰ代表無機催化反應，曲線Ⅱ代表頭孢菌素酰胺酶催化反應．

（4）含有與圖甲虛線方框所示的結構相同的生物大分子是蛋白質/多肽．
（5）下列反應中，與圖甲所示的反應類型相似的是D
A．糖原形成    B．DNA復制    C．RNA轉錄    D．淀粉水解
（6）比較圖乙中曲線Ⅰ與曲線Ⅱ在40℃時的酶活性數據，結果表明酶的一個特性是高效性/催化效率高．
（7）由圖乙曲線Ⅱ可知，當反應溫度升至50℃以上時，頭孢菌素酰胺酶的活性會
降低到最大活性的一半以下．

Answer 1

分析 1、由圖可知，A是葡萄糖代謝的中間產物，指丙酮酸．體內合成氨基酸，需要經過轉氨基作用，動物劇烈運動時，部分骨骼肌細胞在缺氧狀態下進行無氧呼吸，將物質丙酮酸將轉化為乳酸．人體攝食過量蛋白質也會導致肥胖．
2、酶是由活細胞產生的一類起催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，少數酶是RNA；
3、酶的催化特性：具有高效性、專一性、溫和性，必須在適宜條件下才能發揮活性，過酸、過堿、高溫都會使酶失去活性．

解答 解：（1）A是葡萄糖代謝的中間產物，指丙酮酸；對于人體而言，圖中的多糖是指糖原．過程⑥即體內合成氨基酸，需要經過轉氨基作用．過程⑩稱為三羧酸循環；圖中釋放能量最多的過稱是11，有氧呼吸的第三階段．
（2）動物劇烈運動時，部分骨骼肌細胞在缺氧狀態下進行無氧呼吸，將物質A丙酮酸將轉化為乳酸．
（3）人體攝食過量蛋白質也會導致肥胖．由蛋白質轉化成脂肪的途徑為：⑤→⑩→⑧→③．
（4）圖1虛線方框所示的結構為肽鍵，肽鍵由氨基酸脫水縮合形成，多個氨基酸脫水縮合形成多肽鏈，多肽鏈經過盤曲折疊，形成具有一定空間結構的蛋白質，故含有肽鍵的生物大分子為蛋白質或多肽．
（5）圖1中，頭孢菌素C通過無機催化反應或通過酶催化反應，分解成EAA和7-ACA，所示的反應類型為分解反應，糖原形成為合成糖原的過程屬于合成反應，DNA復制合成新的子代DNA，
RNA轉錄合成RNA分子，A、B、C均為合成反應，與之相似的是淀粉水解為分解反應，故選D．
（6）曲線Ⅰ代表無機催化反應，曲線Ⅱ代表頭孢菌素酰胺酶催化反應，根據圖示，在40℃時，催化活性曲線Ⅱ明顯高于曲線Ⅰ，表明酶的催化具有高效性．
（7）由圖2曲線Ⅱ可知，酶的最大活性為6.5，最大活性的一半即3.25時，對應的橫軸溫度數值為50℃，隨溫度的升高，酶的活性在下降，即當反應溫度升至50℃以上時，頭孢菌素酰胺酶的活性會降低到最大活性的一半以下．
故答案為：
（1）丙酮酸     糖原      轉氨基     三羧酸循環⑪
（2）乳酸
（3）⑤→⑩→⑧→③
（4）蛋白質/多肽
（5）D
（6）高效性/催化效率高
（7）50℃

點評 本題考查糖類、脂類、蛋白質三類有機物的代謝，意在考查考生識記所列知識點，并能運用所學知識做出合理判斷或正確結論的能力以及從圖形中獲取信息的能力．