Question

17．下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路正確的是（　　）

• A． 利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗(yàn)證酶的專一性
• B． 利用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響
• C． 利用過(guò)氧化氫、鮮豬肝均漿和氧化鐵溶液研究酶的高效性
• D． 利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為5、7、9的緩沖液驗(yàn)證pH對(duì)活性酶的影響

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性．
①高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的10^7～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活．

解答 解：A、碘液可鑒定淀粉是否被分解，但碘液不能鑒定蔗糖是否被分解，所以利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液不能驗(yàn)證酶的專一性，A錯(cuò)誤；
B、過(guò)氧化氫在常溫下也能分解，而且溫度不同、分解速率不同，因此不能利用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，B錯(cuò)誤；
C、鮮豬肝勻漿中含有較多的過(guò)氧化氫酶、可催化過(guò)氧化氫的分解，氧化鐵溶液作為無(wú)機(jī)催化劑也能催化過(guò)氧化氫的分解，過(guò)氧化氫酶催化過(guò)氧化氫的分解較氧化鐵溶液催化過(guò)氧化氫的分解更具有高效性，因此可以利用過(guò)氧化氫、鮮肝勻漿和二氧化錳研究酶的高效性，C正確；
D、胃蛋白酶催化蛋白質(zhì)分解的最適pH是2.0左右，因此不能利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為5、7、9的緩沖液驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查酶的特性和生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的知識(shí)，考生識(shí)記酶的特性和外界條件對(duì)酶活性的影響、明確生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則是解題的關(guān)鍵．