Question

13．為了研究酶的有關特性，取兩支潔凈的試管并編號為A、B，各注入2mL體積分數為3%的H₂O₂溶液；再向A管滴入2滴3.5%FeCl₃溶液，向B管滴入2滴質量分數為20%的新鮮肝臟研磨液；堵住管口，輕輕振蕩；用帶火星的衛生香檢驗；觀察并記錄結果．
（1）本實驗的主要目的是探究酶的高效性（H₂O₂酶和Fe³⁺催化效率的高低）．
（2）如果兩支試管的現象均不明顯，從實驗材料分析，原因可能是H₂O₂溶液放置時間過長已分解．
（3）過氧化氫酶能催化H₂O₂的分解，產生的O₂能使溶于水的無色焦性沒食子酸氧化生成橙紅色沉淀．為了鑒定馬鈴薯塊莖是否含有過氧化氫酶，設計了如下實驗，參照如圖所給信息，回答下列問題：
①本實驗設計2號試管作為對照組的目的是排除馬鈴薯塊莖提取液中其它物質對實驗結果的影響（或控制單一變量；或排除無關變量對實驗結果的干擾）．
②3號試管內加入的物質是2ml馬鈴薯塊莖提取液、2滴H₂O₂溶液和2ml焦性沒食子酸溶液．
③實驗結果是2號試管未產生顏色反應，則能出現橙紅色沉淀的是第3號試管．
（4）下列與酶相關實驗的敘述中，正確的是D
A、探究酶的高效性時，自變量可以是酶的種類
B、探究酶的專一性時，自變量一定是酶的種類
C、探究pH對酶活性的影響時，自變量不止一種
D、探究溫度對酶活性的影響時，因變量不止一種．

Answer 1

分析 本題是對酶作用的高效性和專一性的考查，根據題干信息中的A、B試管中加入的實驗材料分析出自變量是催化劑的種類，相應的因變量是氧氣的釋放量（過氧化氫的分解速率），推出實驗目的，分析題（3）中的實驗的目的是鑒定馬鈴薯塊莖是否含有過氧化物酶，實驗的自變量是加入的蒸餾水和馬鈴薯塊莖提取液，根據1、2、3、4試管中的實驗材料完成相關問題．

解答 解：（1）由題意可知，實驗的自變量是加入的催化劑不同，A加入的是3.5%FeCI3溶掖，屬于無機催化劑，B加入的是質量分數20%的肝臟研磨液，內含過氧化氫酶，因變量是氧氣的釋放量（過氧化氫的分解速率），因此本實驗的主要目的是探索酶的高效性．
（2）如果兩支試管的現象均不明顯，可能的原因是過氧化氫含量少，從實驗材料分析，原因可能是過氧化氫放置的時間長，已經分解．
（3）由題意可知，本實驗的目的是鑒定馬鈴薯塊莖是否含有過氧化物酶，實驗的自變量是加入的蒸餾水和馬鈴薯塊莖提取液，蒸餾水、馬鈴薯塊莖提取液、過氧化氫溶液、焦性沒食子酸溶液的量屬于無關變量，無關變量在不同的實驗組中應相等．
①分析題圖可知，1與3 是對照實驗，無關變量應相等，變化的是自變量，因此3號試管內加入的物質是2m1焦性沒食子酸溶液，2滴H2O2溶液，2mL馬鈴薯塊莖提取液．
②由題意可知2號試管內加入的物質是2m1焦性沒食子酸溶液、2mL馬鈴薯塊莖提取液，本實驗作為空白對照是排除馬鈴薯塊莖提取液中的其他物質對實驗結果的影響．
③如果2號試管未產生顏色反應，則出現橙紅色沉淀的是第3號試管，說明馬鈴薯塊莖中含有過氧化物酶，催化過氧化氫分解．
（4）探究溫度對酶活性的影響時，因變量可以是底物的消耗量或生成物的產生量等，所以因變量不止一種．故選：D．
故答案為：
（1）酶的高效性（H₂O₂酶和Fe³⁺催化效率的高低）
（2）H₂O₂溶液放置時間過長已分解
（3）①排除馬鈴薯塊莖提取液中其它物質對實驗結果的影響（或控制單一變量；或排除無關變量對實驗結果的干擾）
②2ml馬鈴薯塊莖提取液、2滴H₂O₂溶液和2ml焦性沒食子酸溶液       
③3
（4）D

點評 本題的知識點是通過實驗研究酶的高效性和酶專一性的含義，對于實驗目的、原理、實驗的自變量、因變量和無關變量的分析是解題的關鍵．