Question

13．顏色反應式鑒定或觀察有機物的重要方法，下表是相關原理．

實驗編號	需鑒定的物質	鑒定試劑	顏色反應
實驗1	還原糖	斐林試劑	A磚紅色沉淀
實驗2	蛋白質	雙縮脲試劑	B紫色
實驗3	脂肪	蘇丹III染液	橘黃色
實驗4	DNA和RNA	甲基綠吡羅紅染液	CDNA呈綠色，RNA呈紅色

（1）補充上表中的相關顏色反應A磚紅色沉淀，B紫色．
（2）實驗1中的斐林試劑與待測樣液混合后，還需進行的操作是水浴加熱，然后才能觀察到顏色反應．
（3）斐林試劑和雙縮脲試劑的成分都是NaOH和CuSO₄，在加入待測樣液前需先等量混勻的是斐林試劑．
（4）實驗3中使用的50%的酒精，其作用是洗去浮色．
（5）實驗4使用的材料是口腔上皮細胞（或洋蔥內表皮細胞），實驗中在染色之前需用緩水流沖洗載玻片，目的是洗去多余的鹽酸．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
2、鑒定還原性糖使用的斐林試劑，需要現用現配；斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．

解答 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產生磚紅色沉淀；蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（2）斐林試劑在檢測還原糖時需要水浴加熱條件．
（3）鑒定還原性糖使用的斐林試劑，需要現用現配；斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．
（4）脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．
（5）觀察DNA和RNA在細胞中的分布試驗時，選用的材料是口腔上皮細胞或洋蔥內表皮細胞，實驗中在染色之前需用緩水流沖洗載玻片，目的是洗去多余的鹽酸．
故答案為：
（1）磚紅色沉淀    紫色
（2）水浴加熱
（3）斐林試劑
（4）洗去浮色
（5）口腔上皮細胞（或洋蔥內表皮細胞）   洗去多余的鹽酸

點評 本題考查糖類、蛋白質、脂肪的檢測試驗，觀察DNA和RNA在細胞中的分布試驗，意在考查考生理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用．