Question

18．回答下列有關實驗的問題：
（1）西瓜汁和梨汁比較，適宜用來檢測生物組織中還原糖的理想材料是梨汁．
（2）在葉綠體色素的提取和分離實驗中，加入 CaCO₃的作用是防止色素被破壞．擴散速度最快的色素是胡蘿卜素．
（3）生物實驗中常用雙縮脲試劑鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質．
（4）用樣方法調查蒲公英種群密度應隨機取樣．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．
2、綠葉中色素的提取和分離實驗，提取色素時需要加入無水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸鈣（防止色素被破壞）；分離色素時采用紙層析法，原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴散的速度不同，最后的結果是觀察到四條色素帶，從上到下依次是胡蘿卜素（橙黃色）、葉黃素（黃色）、葉綠素a（藍綠色）、葉綠素b（黃綠色）．

解答 解：（1）檢測還原糖實驗中，所選實驗材料應該富含還原糖且顏色較淺，因此西瓜汁和梨汁比較，適宜用來檢測生物組織中還原糖的理想材料是梨汁．
（2）在葉綠體色素的提取和分離實驗中，加入CaCO₃的作用是防止色素被破壞．四種光合色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液向上擴散的速度也不同，其中擴散速度最快的色素是胡蘿卜素．
（3）蛋白質用雙縮脲試劑鑒定，出現紫色反應．
（4）用樣方法調查蒲公英種群密度應隨機取樣．
故答案為：
（1）梨汁   
（2）防止色素被破壞  胡蘿卜素
（3）雙縮脲   
（4）隨機

點評 本題考查檢測還原糖實驗、葉綠體中色素的提取和分離實驗、檢測蛋白質實驗、估算種群密度的方法，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中逐漸積累．