Question

20．下列有關酶的探究實驗的描述，正確的是（　　）

• A． 將溫度由低溫調至最適溫度，酶的活性不變
• B． 探究蛋白酶的專一性，可用雙縮脲試劑進行檢測
• C． 一定底物條件下，酶活性增強，最終產物的生成量增加
• D． 較低的pH環境中，胃蛋白酶仍能保持活性

Answer 1

分析 1、影響酶促反應速率的因素主要有：溫度、pH、底物濃度和酶濃度．
（1）溫度（pH）能影響酶促反應速率，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強，酶促反應速率加快；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強，酶促反應速率最快；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反應速率減慢．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
（2）底物濃度能影響酶促反應速率，在一定范圍內，隨著底物濃度的升高，酶促反應速率逐漸加快，但由于酶濃度的限制，酶促反應速率達到最大值后保持相對穩定．
（3）酶濃度能影響酶促反應速率，在底物充足時，隨著酶濃度的升高，酶促反應速率逐漸加快．
2、酶能改變化學反應的速率，但不能改變化學反應的平衡點．

解答 解：A、將溫度由低溫調至最適溫度，酶的活性逐漸升高，A錯誤；
B、探究蛋白酶的專一性實驗中，底物雖然被蛋白酶分解，但蛋白酶自身的本身也是蛋白質，因此不可用雙縮脲試劑進行檢測，B錯誤；
C、一定底物條件下，酶活性增強，產物的生成速率加快，但最終產物的生成量不變，C錯誤；
D、胃蛋白酶的適宜pH為2.0左右，因此在較低的pH環境中，胃蛋白酶仍能保持活性，D正確．
故選：D．

點評 本題考查探究影響酶活性的因素，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗現象及結論等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．