Question

4．請回答下列有關生物體內化合物的問題．
（1）蘋果成熟期，由于淀粉不斷地轉變為果糖、葡萄糖和蔗糖，使得蘋果變甜，在這個過程中需要多種酶參與．在上述物質中最有可能含有S元素的是酶，用斐林試劑檢測有磚紅色沉淀出現的是葡萄糖、果糖，蘋果成熟過程中由核糖體（填細胞器的名稱）合成纖維素酶，作用于細胞壁，使果肉日益松軟．
（2）植物體內自由水與結合水的比值和植物的代謝能力及抗逆性有著密切的關系．如表為蘋果幼苗遭受水淹時整株植株體內自由水與結合水的比值的變化．

水淹時間（h/d）	自由水與結合水的比值
0	1.5
3	0.75
6	1.25
12	1.1
24	1.0

由表格數據可以看出，蘋果幼苗在水淹時間為3h/d的環境下，抗逆性最強，在水淹時間為0h/d的環境下，代謝活動最強．在水淹時間為24h/d的蘋果幼苗長勢最差，甚至死亡，導致該現象發生的主要原因是長期水淹導致幼苗進行無氧呼吸造成供能不足和酒精中毒．如果用含¹⁸O的葡萄糖追蹤蘋果葉肉細胞有氧呼吸中的氧原子、其轉移途徑是葡萄糖→丙酮酸→二氧化碳（用文字和箭頭表示）．請結合表格數據在圖中繪出曲線圖．
．

Answer 1

分析 1、細胞內的水以自由水和結合水的形式存在，自由水與結合水不是一成不變的，可以相互轉化，自由水與結合水比值越大，細胞代謝越旺盛，抗逆性越差，反之亦然．
2、分析題干可知，該實驗的目的是“探究互花米草體內自由水與結合水的比值和潮汐水淹時間的關系”，因此實驗的自變量是水淹時間，因變量是花米草體內自由水與結合水的比值，互花米草幼苗的生長狀況、數量、生存環境等屬于無關變量，無關變量應該保持一致且適宜．

解答 解：（1）蘋果成熟期，由于淀粉不斷地轉變為果糖、葡萄糖和蔗糖，使得蘋果變甜，在這個過程中需要多種酶參與．在上述物質中淀粉、果糖、葡萄糖和蔗糖均屬于糖類，只含有C、H、O，而酶的本質是蛋白質，故最有可能含有S元素的是酶；斐林試劑可用于檢測還原性糖，而淀粉、蔗糖是非還原性糖，故檢測有磚紅色沉淀出現的是葡萄糖、果糖；蘋果成熟過程中由核糖體合成纖維素酶，作用于細胞壁，使果肉日益松軟．
（2）由折線可知，互花米草在水淹時間為3h/d的環境下，自由水與結合水比值最低，抗逆性最強；在水淹時間為0h/d的環境下，自由水與結合水比值最高，代謝最活躍．
由實驗目的可知，該實驗的自變量是水淹時間，因變量是自由水與結合水的比值；按照表格中的數據應用描點劃線法畫出折線圖如下：．
故答案為：
（1）酶　　葡萄糖、果糖 　　核糖體
（2）3    0   長期水淹導致幼苗進行無氧呼吸造成供能不足和酒精中毒　葡萄糖→丙酮酸→二氧化碳
曲線圖如下

點評 本題旨在考查學生理解細胞內自由水與結合水的比值與新陳代謝、抗逆性之間的關系，考查根據實驗目的分析實驗的自變量、因變量和無關變量，學會對變量的控制及分析、處理實驗數據、獲取結論．