Question

6．某實驗室用兩種方式進行酵母菌發酵葡萄糖生產酒精．甲發酵罐中保留一定量的氧氣，乙發酵罐中沒有氧氣，其余條件相同且適宜．實驗過程中每小時測定兩發酵罐中氧氣和酒精的物質的量，記錄數據并繪成如下的坐標圖．據此，下列說法中正確的是（　　）

• A． 在實驗結束時甲、乙兩發酵罐中產生的二氧化碳之比為8：5
• B． 甲、乙兩發酵罐分別在第3h和第0 h開始進行厭氧呼吸
• C． 甲、乙兩發酵罐實驗結果表明酵母菌為異養厭氧型生物
• D． 該實驗證明向葡萄糖溶液中通入大量的氧氣可以提高酒精的產量

Answer 1

分析 1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下進行有氧呼吸，反應式是：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量，無氧條件下進行無氧呼吸，無氧呼吸的產物是酒精和二氧化碳，反應式是：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
2、由于甲發酵罐中含有一定量的氧氣，因此甲發酵罐中進行有氧呼吸和無氧呼吸，由題圖可知，甲發酵罐中的氧氣是6mol，因此有氧呼吸產生的二氧化碳是6mol；乙發酵罐不含有氧氣，只進行無氧呼吸；甲產生酒精是從第2小時開始的，乙從實驗開始就產生酒精．

解答 解：A、由題圖曲線可知，實驗結束時甲、乙兩發酵罐中產生的酒精分別是18mol、15mol，則無氧呼吸產生的二氧化碳分別是18mol、15mol，因此甲、乙兩發酵罐中產生的二氧化碳之比為（18+6）：15=8：5，A正確；
B、分析題圖可知，甲開始無氧呼吸發生在第2小時，B錯誤；
C、酵母菌既可以進行有氧呼吸，也可以進行無氧呼吸，是兼性厭氧微生物，C錯誤；
D、如果向發酵罐中通入氧氣量過多，酵母菌主要進行有氧呼吸產生二氧化碳和水，產生的酒精量少，D錯誤．
故選：A．

點評 本題的知識點是酵母菌的有氧呼吸和無氧呼吸過程及反應式，要求考生熟練識記酵母菌有氧呼吸與無氧呼吸的反應式，學會分析酵母菌細胞呼吸的曲線含義、應用相關知識結合題圖曲線對相關問題進行解釋、推理、判斷和進行簡單計算的能力．