Question

2．關于酶和加酶洗衣粉的描述正確的是（　　）

• A． 清洗有血漬、奶漬衣服時，可選用含有蛋白酶的洗衣粉
• B． 目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
• C． 酸、堿等化學因素對酶的作用影響不大
• D． 某同學探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響時，設置20℃、30℃、40℃3組溫度下洗滌同一污漬，40℃時洗滌效果最好，則說明40℃為該酶的最適溫度

Answer 1

分析 1、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶．堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落．脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力．
2、影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量．影響加酶洗衣粉的效果的因素：水溫、水量、水質、洗衣粉的用量、衣物的質地、大小、浸泡和洗滌的時間．

解答 解：A、清洗有血漬、奶漬衣服時，可選用含有蛋白酶的洗衣粉，A正確；
B、目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，B錯誤；
C、酸、堿等化學因素影響酶的活性，且過酸、過堿將使酶失活，C錯誤；
D、實驗過程中設置了一系列的溫度梯度來觀察溫度對酶活性的影響發現在40℃時洗滌效果最好，但是還不能確定酶的最適溫度是多少，還需要在此溫度基礎上設置更精細的溫度梯度來確定較為準確的溫度，D錯誤．
故選：A．

點評 本題主要考查酶和加酶洗衣粉的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯系的能力；能運用所學知識，對生物學問題作出準確的判斷．