Question

1．根據醫囑，高危糖尿病人不能飲用含糖飲料．某營養型飲料普遍適用于健康人群，生物興趣小組通過探究該飲料是否含有可溶性還原糖這一指標來確定該待測飲料是否適合高危糖尿病患者飲用．
材料用具：待測飲料，葡萄糖溶液，斐林試劑，清水，試管，大燒杯，酒精燈等．實驗步驟：
（1）兩支相同的試管，編號1、2，在1號試管中加入2mL葡萄糖溶液，2號試管中加入等量的待測飲料；
（2）向1、2號試管中各加入lmL，斐林試劑，震蕩搖勻；
（3）將兩支試管同時放入盛有50〜65℃溫水的大燒杯中加熱約2min；
（4）觀察試管中出現的顏色變化．
結果分析及結論：1號試管中出現了磚紅色沉淀．若2號試管不出現磚紅色沉淀，說明待測飲料中不含還原糖，該飲料適用于高危糖尿病病人飲用；若2號試管出現磚紅色沉淀；說明該飲料不適于高危糖尿病病人飲用．

Answer 1

分析 斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．

解答 解：（1）實驗需要遵循單一變量和對照性原則，因此在1號試管中加入2mL葡萄糖溶液，2號試管中加入等量的待測飲料．
（3）還原糖鑒定需要水浴加熱，將兩支試管同時放入盛有50〜65℃溫水的大燒杯中加熱約2min．
（4）1號試管中出現了磚紅色沉淀．若2號試管不出現磚紅色沉淀，說明待測飲料中不含還原糖，該飲料適用于高危糖尿病病人飲用；若2號試管出現磚紅色沉淀；說明該飲料不適于高危糖尿病病人飲用．
故答案為：
（1）等量的待測飲料
（3）50〜65
（4）不含還原糖          2號試管出現磚紅色沉淀

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．